中國國家海洋標(biāo)準(zhǔn)計量中心日前在南昌召開了《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》專家審查會，與會專家經(jīng)過認(rèn)真審查認(rèn)為這項“標(biāo)準(zhǔn)”具有自主創(chuàng)新性，達(dá)到了國際水平，一致通過鑒定。
《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》全文３．４萬余字，包括應(yīng)用范圍、營養(yǎng)素需求、膳食指南、食品組成、食品采購與儲運、食品安全現(xiàn)場管理、食品配置計劃等內(nèi)容。
根據(jù)教育部科技查新工作站提供的查新報告，國內(nèi)外未見極地考察營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的文獻(xiàn)報道，以及極地考察營養(yǎng)和食品保障相關(guān)方面的技術(shù)文件。
此次專家審查組由４位著名營養(yǎng)專家、１位海洋標(biāo)準(zhǔn)專家和２位極地考察專家組成，極地考察專家、曾在南極多次擔(dān)任極地考察站站長的中國極地研究中心高級工程師陳永祥擔(dān)任審查組長，審查組一致認(rèn)為這項標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國內(nèi)外空白，對于支撐中國極地考察事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展將發(fā)揮重要作用。 《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》研究與編制小組由南昌大學(xué)、中國極地研究中心、國家海洋局極地考察辦公室科技人員聯(lián)合組成，南昌大學(xué)研究員余萬霰擔(dān)任第一起草人。
余萬霰告訴記者，南昌大學(xué)從２００７年開始承擔(dān)中國南極考察醫(yī)療保健任務(wù)，同時承擔(dān)了中國極地科學(xué)戰(zhàn)略研究基金重大項目——極地考察隊員營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研究，課題組成員在南極現(xiàn)場進(jìn)行了大量調(diào)研，并進(jìn)行了一系列實驗研究，歷時５年，完成了研究工作。
２０１１年，國家海洋局下文編制《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》，余萬霰研究員帶領(lǐng)科研團(tuán)隊撰寫的草稿經(jīng)過７次修改，并多次召開專家及其它會議征求意見后形成送審稿。送審稿在今年７月進(jìn)行的中國第５次北極考察試用獲得初步成功。
余萬霰說，極地營養(yǎng)是一個非常復(fù)雜的科學(xué)問題，在野外工作體能消耗極大，需要高能量食物，越冬則基本是“室內(nèi)冬眠”，需要控制營養(yǎng)過剩，乘船去南極要經(jīng)歷特大風(fēng)浪，存在復(fù)雜的航海營養(yǎng)問題等。研究制定極地營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是人類在極地健康生存的關(guān)鍵一步，由于各國民族飲食習(xí)性不同，各國的極地營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是該國家人群在極地健康生存科技能力的體現(xiàn)。
此外，極地食品儲運既是地球最遠(yuǎn)的遠(yuǎn)洋運輸目的地，也是食品儲存的高端技術(shù)，其涵蓋食品科學(xué)計劃配置、食品營養(yǎng)挑選、食品遠(yuǎn)洋運輸及特殊自然環(huán)境里食品儲存等組合的系統(tǒng)科學(xué)技術(shù)。
專家審查組認(rèn)為，《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》的研究與編制成功，標(biāo)志著中國遠(yuǎn)洋食品補(bǔ)給可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作程序而大大提高食品遠(yuǎn)洋儲運科技水平，是一項重要的遠(yuǎn)洋儲運科學(xué)技術(shù)成果。
目前，中國已經(jīng)開展了２９次南極科學(xué)考察和５次北極科學(xué)考察，在南極建立了３個考察站，在北極建立了１個考察站。近年來，中國每年約有近２００人次參與南極科學(xué)考察。陳永祥等極地科考專家認(rèn)為，《極地考察營養(yǎng)與食品保障標(biāo)準(zhǔn)》符合極地科學(xué)考察隊員實際需求，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、實用性和可操作性，有利于中國極地考察事業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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