只吃菜不吃飯好處多？專家：肥胖跟吃飯沒多少關系

日前，更是有網民在微博上發帖稱：“飯里面其實沒有什么營養，營養都在菜里面，所以吃飯的時候應該多吃菜，盡量少吃飯，只吃菜不吃飯好處多。”那么事實果真如此嗎？

信奉者：營養都在菜里面

不少愛美女士都認為，應該少吃飯、多吃菜；飯就是淀粉，沒有營養，營養都在菜里。

在朋友的聚會上，經常能聽到女性朋友說這樣的話：“應該少吃飯、多吃菜；飯就是淀粉，沒有營養，營養都在菜里。”為此，不少女性還把這一條奉為減肥的“至理名言”。

記者熟識的王小姐就是這樣的追求者。為了保持身材，從今年開始，王小姐幾乎很少吃飯，一日三餐只吃蔬菜和水果，一提到米飯、饅頭就皺眉。

“從今年開始一直都這樣，我就沒有吃過飯，感覺精神比以前好了很多，還瘦了一點，平時吃飯的時候，主要吃水果跟蔬菜，偶爾還會喝點湯，我現在身體好得很，并沒有那里不舒服。”接受采訪時，王小姐笑道。

家住江西南昌石墨新村的沈女士跟杭州的王小姐情況相近。不過，與王小姐不同的是，沈女士每天的早飯會吃很多，包子、稀飯都很豐富，但早飯吃飽以后，午飯 跟晚飯沈女士就不吃了。“中午的時候主要吃水果，夏天西瓜，冬天蘋果，當然還有其他的果類。到下午4點以后，就不吃任何東西了。”沈小姐說。

瘦身教練：肥胖跟吃飯沒有多少關系

杭州美美健身館的何教練告訴記者，僅少數肥胖者跟基因遺傳有關，此外很多跟運動少也有密切的關系，與吃飯沒有多少關系。

　　其實，在一些瘦身教練眼里，一些女性為了追求苗條，實在沒有必要這樣“虐待”自己。

杭州美美健身館的何教練告訴記者，體脂含量超過體重30%以上的人，才能稱得上是肥胖者。“人體體脂含量可以用專業的儀器測量。那些天天喊著減肥不吃主食的女性，很多都屬于正常的體重，根本不需要不吃主食，長期這樣對身體也不好。”何教練說。

光吃菜不吃飯，真的能達到減肥的目的嗎？其實并非如此。何教練告訴記者，僅少數肥胖者跟基因遺傳有關，此外很多跟運動少也有密切的關系，與吃飯沒有多少關系。“那些不吃飯光吃蔬菜和水果的人，不見得有多苗條健康。”

南昌宏大健身會所的馬力教練也這樣認為。馬教練告訴記者，適當吃飯反而有利減肥。“原因很簡單，主食吃了以后，就容易使人有飽腹感，這樣就可以控制你喝 飲料、吃零食的欲望。減肥，需要的不是減少吃主食，而是減少吃高能量食品。而我們日常生活中經常吃的零食和飲料，含有大量的糖分和油，這些也是人體發胖的 元兇。”

營養師：長期不吃飯導致營養供給不足

新疆人民醫院營養師石麗麗表示，長期只吃蔬菜和水果，放棄吃主食，會導致身體營養不良，多種營養供給不足，嚴重損害健康，甚至出現免疫力低下，感冒等病毒容易入侵，嚴重的還會增加腫瘤的發病率。

新疆人民醫院營養師石麗麗認為，很多女性根本沒有必要減肥，如果這些女性長期只吃蔬菜和水果，放棄吃主食，會導致身體營養不良，多種營養供給不足，嚴重損害健康，甚至出現免疫力低下，感冒等病毒容易入侵，嚴重的還會增加腫瘤的發病率。

同樣是新疆人民醫院營養科的池敏也告訴記者，大米等主食含有大量的淀粉成分，屬于復合碳水化合物。碳水化合物是人體絕對不可缺少的營養成分，被人體吸收 后可以分解為葡萄糖，然后釋放出能量。“如果長期不吃主食，光吃水果和蔬菜，人會思維遲鈍、記憶力衰退，工作效率也會下降。”

那么每天要吃多少米飯才能保證人們日常生活的需要呢？石麗麗告訴記者，如果成年女性的體重在120斤左右，除去一天所吃的水果等其他成分外，每天需要的米飯是4—8兩。

看來，只吃菜不吃飯好處多是假的。專家們認為，肥胖跟吃飯沒有多少關系。如果長期不吃飯，會導致營養不足，免疫力低下，嚴重的還會增加腫瘤的發病率。