北京市衛(wèi)生監(jiān)督所6月11日啟動食品安全示范校試點項目。作為示范校，不僅要達到餐飲服務(wù)量化分級管理年度等級為A級的基本條件，還要設(shè)置食品安全組織機構(gòu)和專職食品安全管理員。
規(guī)范統(tǒng)一學校食堂管理制度
市衛(wèi)生局監(jiān)督所聯(lián)合西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、西城區(qū)教委，以及北師大附屬實驗中學、北京八中聯(lián)合啟動食品安全示范校試點項目，力爭將這兩所學校打造成規(guī)范管理、標準操作、嚴控質(zhì)量的食品安全示范校。
據(jù)了解，要想成為食品安全示范校，不僅要達到餐飲服務(wù)量化分級管理年度等級為A級的基本條件，學校校長是食品安全第一責任人。同時，要設(shè)置食品安全組織機構(gòu)和專職食品安全管理員，統(tǒng)一食堂設(shè)備設(shè)施、用具用品標識，統(tǒng)一食品安全管理制度，從食品進貨索證索票查驗、食品加工儲藏，到餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理備案等各個方面都要達到相應(yīng)標準。
市衛(wèi)監(jiān)所有關(guān)負責人介紹，示范校將發(fā)放《北京市學生食品安全手冊》。包括規(guī)范統(tǒng)一學校食堂食品安全管理制度；制作統(tǒng)一的學校食堂食品安全標識；組織學校食品安全主管校長、食堂負責人到優(yōu)秀餐飲企業(yè)和學校食堂觀摩；組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全培訓；專家組依據(jù)食品安全示范校評定標準對兩所學校食品進行現(xiàn)場驗收；開展學生和食堂從業(yè)人員食品安全問卷調(diào)查等。
游泳場館檢查一年至少兩次
市衛(wèi)監(jiān)所還公布了今年重點工作。其中，為全面提升全市游泳場館衛(wèi)生質(zhì)量，本市今年將加強全市游泳場館的衛(wèi)生監(jiān)督，特別是重點開展夏季游泳場館專項監(jiān)督檢查。全年游泳場館的衛(wèi)生監(jiān)督檢查覆蓋率將達到100%，頻次不低于2次。同時，結(jié)合國內(nèi)外游泳場館的發(fā)展，對游泳場館監(jiān)督員進行培訓。并繼續(xù)開展管理相對人的培訓和約見。
商場、娛樂場所的空調(diào)不衛(wèi)生，會增加公眾的患病幾率。今年，衛(wèi)監(jiān)部門對全市公共場所集中空調(diào)“清肺”的衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率，將擴大到80%。 （記者蔣彥鑫）
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學生就餐教室定期消毒
市食品辦要求集體用餐嚴控細菌性污染
許多學校供餐時，學生們就在教室里用餐，課桌變成餐桌。對此，市食品辦近日要求，集體用餐單位應(yīng)嚴控細菌性污染，把教室作為學生就餐場所的，學校須對教室桌面和環(huán)境定期消毒。
市食品辦有關(guān)負責人表示，根據(jù)去年對夏季食品安全事件的統(tǒng)計分析，夏季群體性食物中毒事件以餐飲單位細菌性中毒為首，其次為集體食堂扁豆中毒。細菌性污染以及群體性食品安全事件需嚴格防控。
市食品辦要求，把教室作為學生就餐場所的學校，要對就餐教室桌面及環(huán)境定期進行消毒，確保衛(wèi)生安全。對供餐的營養(yǎng)餐企業(yè)，學校應(yīng)每日按照訂餐要求對供餐企業(yè)提供的營養(yǎng)餐進行驗收，并做好接餐情況記錄。
對于建筑工地食堂，則要配備食品安全管理人員和取得健康合格證明的從業(yè)人員，配備排風設(shè)施、冷藏設(shè)施，具備清洗消毒條件和滅蠅、滅鼠、滅蟑措施，餐廚垃圾密閉儲存及時清運，訂購快餐盒飯要求選擇有送餐資質(zhì)的供餐單位。
市食品辦還要求，餐具清洗消毒企業(yè)提供的餐具，要實行批次自檢和季度送檢，并留存檢驗報告2年。
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