洋蔥進(jìn)場什么樣，出去就是什么樣，不允許在交易區(qū)倒袋、扒皮；白菜去掉不要的葉子再進(jìn)新發(fā)地交易；海南菜從產(chǎn)地出來就是包裝好的“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn) 品……從今年起，京城菜籃子開始力推“凈菜進(jìn)京”。3月8日，北京晨報記者在新發(fā)地市場看到，節(jié)后新發(fā)地市場對部分蔬菜進(jìn)場交易提出了要求，從大蔥、洋 蔥、大白菜等“主菜”開始，以減少垃圾為初級目標(biāo)，并最終向“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場總經(jīng)理張月琳說，實(shí)施“凈菜進(jìn)京”也會分步實(shí)施， 眼下是把蔬菜可能產(chǎn)生的垃圾擋在市場之外，未來還會提供半成品凈菜，市民買回家就能直接炒。
差異化進(jìn)場費(fèi)鼓勵凈菜交易
此前北京市政協(xié)在重點(diǎn)提案督辦考察時指出，北京每年有770多萬噸蔬菜來自外地，而這些蔬菜會產(chǎn)生230萬噸的垃圾。比如土豆、胡蘿卜、白薯、 藕根等根莖類蔬菜經(jīng)常帶著泥土一起進(jìn)城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等的根葉也有將近1/4要扔掉。我國蔬菜水果在流通中的損耗率高達(dá)25%至 35%，而發(fā)達(dá)國家一般控制在5%以下。
北京晨報記者從新發(fā)地了解到，從今年起，新發(fā)地市場采取了多項(xiàng)措施，鼓勵商戶“凈菜”進(jìn)場交易。比如，凈蔥進(jìn)場收取的進(jìn)場費(fèi)就比毛蔥進(jìn)場要優(yōu) 惠。洋蔥從產(chǎn)地進(jìn)京，在運(yùn)輸?shù)倪^程中外皮容易干裂，不少商戶覺得賣相不好，以往都會在交易區(qū)倒袋、扒皮，而今年開始，洋蔥都是整袋交易，不允許再中途倒 袋。大白菜也是要先去掉不要的葉子再進(jìn)場交易。
張月琳說，此舉能減少市場的垃圾總量，進(jìn)而為北京市的垃圾總量“減負(fù)”。另外，減少了農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)更換包裝的次數(shù)，包裝材料的浪費(fèi)也會大大減少。
“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品邁出新步伐
除了“凈菜”進(jìn)京，新發(fā)地還提倡商戶推出“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品，“鼓勵商戶推出相對標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，先推包裝標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。”張月琳說。新發(fā)地 目前已經(jīng)在內(nèi)蒙古、上海、山西等地建立了10家產(chǎn)地市場和200多萬畝農(nóng)產(chǎn)品基地，農(nóng)產(chǎn)品“標(biāo)準(zhǔn)化”也是從產(chǎn)地分市場和基地就開始做起。
記者在南菜交易區(qū)看到，商戶出售的農(nóng)產(chǎn)品都加了包裝、定了標(biāo)準(zhǔn)，甚至打上了自家的品牌，擺放得整整齊齊。
張月琳介紹，凈菜和標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品未來還會“升級”，比如說提供半成品的凈菜直供食堂、機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校等地，產(chǎn)品進(jìn)入廚房后減少了一些加工環(huán) 節(jié)，廚房面積和廚房垃圾都會減少，綜合成本也會下降。而新發(fā)地推出的自有品牌“珍品薈”，也將在國內(nèi)首推限定價格、重量、品質(zhì)的“標(biāo)準(zhǔn)化”果蔬，實(shí)現(xiàn)直接 掃碼結(jié)賬，可以免去過秤的麻煩。
節(jié)后菜價出現(xiàn)兩極分化
節(jié)后菜價運(yùn)行也一直是市民關(guān)注的重點(diǎn)，3月8日北京晨報記者還探訪了蔬菜交易區(qū)，據(jù)了解，受到節(jié)前持續(xù)的低溫寡照影響，節(jié)后京城菜價出現(xiàn)了反 常，并沒有在節(jié)后迅速回落而是持續(xù)高位運(yùn)行。據(jù)市場商戶介紹，蔬菜價格上周已經(jīng)出現(xiàn)了松動回落的跡象，然而在上周后期又開始了反彈態(tài)勢，部分蔬菜價格呈現(xiàn) 兩極分化，比如冬瓜、洋蔥、扁豆等蔬菜價格上漲，節(jié)前漲勢較猛的葉類菜，比如小菠菜等價格則開始下降。而節(jié)后一直處于低位運(yùn)行的豬肉和雞蛋價格，則開始觸 底反彈。
新發(fā)地統(tǒng)計部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，菜價出現(xiàn)反彈，主要是南方蔬菜價格居高不下并且有所反彈的結(jié)果。本來在去年極端天氣影響下，當(dāng)期蔬菜供應(yīng)就出現(xiàn) 了斷茬現(xiàn)象，2月下旬，南方產(chǎn)區(qū)又經(jīng)歷了低溫雨雪天氣的騷擾，對蔬菜的生長造成了不利影響。不過隨著北方產(chǎn)區(qū)氣溫的逐漸回升，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量逐漸恢復(fù)和增 加，會逐漸取代南方產(chǎn)區(qū)蔬菜，供應(yīng)量上來了，菜價也會逐漸回落至恢復(fù)正常。比如近期價格下降的小菠菜，就是因?yàn)樾庐a(chǎn)地的菠菜開始上市。
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