石景山社區老人用餐將實現“專供”
石景山區把“中央廚房”供餐模式引入社區養老驛站，通過提高準入門檻，和品牌餐飲企業合作，讓社區老人吃上搭配合理、營養豐富的“專供餐”。從9月1日開始，“中央廚房”將開始為先期簽約的八角街道兩家社區養老驛站供餐。未來這種模式將在石景山全區范圍推廣。
昨天（25日）中午，石景山區八角街道幾家社區養老驛站熱鬧起來，在老年餐桌就餐的老人三三兩兩結伴來到這里，花個8到10元，就能吃上一 頓方便可口的飯菜。但在方便的同時，問題也隨之而來，因為社區養老驛站布局分散，又分屬不同的運營機構，在訂餐上很難實現統一。一些養老驛站利用自有廚房 為就餐老人提供服務，還有一些選擇了與餐飲企業合作，但因訂單數量有限，很難形成價格優勢，難以滿足老年人的需求。
“不僅是供餐能力參差不齊，有些企業還不具備送餐資質，這也存在不小的安全隱患。”八角街道工作人員告訴記者，為解決這些問題，八角街道提 出了建設“中央廚房”的想法，對社區養老驛站、老年餐桌與資質齊全的餐飲企業進行“撮合”，由專業餐飲企業統一為轄區內的社區養老機構配餐、送餐。經過嚴 格遴選，八角街道最終與首鋼實業有限公司達成合作協議，由企業按照“以需定供”的原則為社區養老驛站提供搭配合理、營養充分的集中配送餐服務，最終形成 “中央廚房+社區養老驛站+就餐、配餐、送餐”的服務模式。
首鋼實業副總經理湯紅告訴記者，從9月1日開始，將先期開始為兩家社區養老驛站提供服務。“中央廚房”擁有自己的化驗中心，可對食品原料、 半成品、成品進行微生物、農藥殘留等理化指標的檢驗，可滿足衛生安全檢測需求。未來“中央廚房”還將陸續為患有高血壓、糖尿病等疾病和有特殊需求的老年人 提供“專供餐”。
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