走進酒店，金發碧眼的瑞士門童為你接下手中的行李；坐在金碧輝煌的大堂，漂亮的法國姑娘端著紅酒向你款款走來；你吃的“京八件”沒準出自一位洋廚師之手。在北京超星級奢華酒店里，越來越多的洋面孔出現，除了高層管理人員，國外高校酒店管理專業畢業的本科生，正把北京作為他們踏入社會的第一步，而他們本身，也成為奢華酒店里的一道獨特風景。
洋實習生遍布餐廳客房
巴拿馬小伙勞爾來中國近半年，每天中午吃過午飯，他和同學法國小伙愛格納、墨西哥姑娘夏娜就從宿舍出發，前往他們的實習地點——盤古七星酒店。勞爾現在酒吧實習、愛格納在大堂服務，而夏娜則選擇了酒店的人事部門。據勞爾介紹，和他們同在酒店實習的還有十來位同學，遍布于餐廳、客房、廚房等部門。
采訪時，勞爾基本能聽懂記者中文提問，對于語言方面的優勢，勞爾相當自信：“巴拿馬有很大的華人社區，小時候我就對中國充滿好奇，因此畢業實習時，毫不猶豫地選擇了北京。”酒店安排實習生輪流在各個崗位實習，下一階段勞爾的目標是到中餐廚房去看看，他說：“在巴拿馬我就看中國朋友做過中餐，希望能夠在中國學幾道地道的中國菜。”
法國小伙愛格納對中國的酒店服務十分青睞，他告訴記者：“中國酒店的服務不是純粹按著書本上寫的來做，也沒那么多的程序，但所有人是真的很用心地在做事，用最真誠的態度工作。”
瑞士招聘也能“百里挑一”
北京奢華酒店里的實習生來自世界各個國家，法國、瑞士、美國等酒店業相當發達國家的大學畢業生，不少都將北京作為實習的必選城市。
酒店從業者用“一天一個酒店”形容中國酒店業的迅速發展，市旅游委的統計也顯示，北京擁有近60家五星級酒店，此外還有多家未掛星的超星級奢華酒店，都為外國實習生們提供了相對充足的就業機會，愛格納說：“我在歐美等國家都實習過，就業機會相對較多，是我選擇來北京的一個原因。” 勞爾還把實習作為學習中文的途徑：“我已經能講4種語言了，隨著中國越來越好的發展形勢，我相信中文以后會成為很有用的商用語言，所以也想學中文。”
記者了解到，北京酒店業在全世界已經聲名鵲起，受到眾多年輕大學畢業生的歡迎。北京盤古七星酒店不久前曾到瑞士一家高校招聘，現場的火熱程度快趕上國內的招聘會了。人力資源總監唐艷告訴記者：“我們平均一天收到300份簡歷，可謂百里挑一。” 晨報記者 吳亭
■業內觀點
打造高端市場需要洋面孔
市旅游委行業監督管理處處長孫建介紹，在北京超星級奢華酒店里實習的外國學生的確很多。他說：“隨著北京星級酒店的數量越來越多，其中不少中資酒店聘請外國酒店管理公司進行管理，因此帶來外國雇員、外國實習生人數的增加。”另一方面，北京要打造高端旅游城市，拓展入境游市場，外國服務人員在語言、服務水平方面均有一定優勢，因此高星級酒店業也需要這樣的洋面孔。
中國已成酒店主營增長點
北京第二外國語學院中國閑暇經濟研究中心主任魏翔認為，中國市場已經成為很多國際知名酒店管理集團的主營增長點，因此吸引更多外國雇員來到中國。
他說：“最近兩年來，北京、上海等城市部分超星級奢華酒店的入住率高達90%，大大超出以前。”魏翔認為，“外國服務人員的加入，將更有助于提升中國酒店的服務水準。”
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