第十二屆中國面制品大會在京召開

 由中國食品科學技術學會主辦的“第十二屆中國面制品大會” 及“第十一屆冷凍與冷藏食品產業大會”6日在京召開。這是中國方便食品高速發展20年后的一次回顧與前瞻。

中國方便食品是以1992年康師傅方便面、龍鳳湯圓上市為標志，從無到有快速發展。到2011年，中國方便食品總產值超過2700億元。

會議期間，還開展了以“科技改變生活－與媒體面對面”為主題的科普活動，對2011至2012年引起社會關注的“骨湯門”“金葡菌超標”“包裝容器熒光門”“一滴香”“牛肉膏”“面條可燃”六個事件，清晰、集中地予以科學的表述。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷說，方便食品的快速成長緣于社會生活節奏的加快及人民生活水平的提升，使得食品工業在近20年中呈現出爆發性的增長，這也為方便食品產業的成長提供了機遇。方便食品正是因為迎合了人們對方便、美味的需求，它用20余年的時間，培育并逐漸形成了一條完整的“從農田到餐桌”的產業鏈。 2011年大陸方便面總產量達483.8億包，已占到全球50%以上。冷凍食品也從1997年20億元的產值，到2010年產值達510億元。

方便食品在未來仍將保持高速發展。工信部消費品司副司長高伏在開幕式講話中指出，方便食品，它的前方連著“三農”，后方連著百姓的餐桌。在過去的20年里，方便食品極大地方便了百姓生活，快速征服了消費者，受到消費者的喜愛。 同時，在政府救災、應急中，也發揮了重要作用。目前，中國食品的產業結構正呈現出“兩極化”特征，即向滿足基本消費及奢侈消費兩個方向發展。未來5至10年，方便食品將把“舌尖上的美味”傳至千家萬戶，中國方便食品也將保持10至15%的增速。

本次大會，回顧并梳理了以方便面和速凍米面制品為代表的中國方便食品產業20余年來的發展歷程，分析了中國方便食品產業快速發展的核心原因，并提出了中國方便食品產業在未來所面臨的挑戰。