元旦前后，原本在應該主打“促銷牌”的時段，眾多乳業巨頭卻紛紛打起了“漲價牌”，讓網友紛紛質疑起其“成本推動論”。而更讓網友憤憤不平的是，漲價是否意味著“高質”？在屢屢出現質量問題被曝光之后，乳品企業在“理直氣壯”漲價的同時，是否也應“ＨＯＬＤ住”質量？
【核心網事】乳業巨頭價格普漲 網友質疑“成本推動論”
２０１１年１２月２９日，網絡上紛紛轉載消息：繼光明之后，從２０１２年元旦起，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品漲價，漲價幅度為每箱１至２元。
北京三元食品股份有限公司市場部經理何小唐對“中國網事”記者回應表示，此次提價品種涉及三元品牌的常溫奶９個品種和入戶牛奶的１３個品種，總體提價幅度為１％至２％。提價范圍是入戶牛奶僅限于北京地區，常溫奶除北京外還涉及外地市場，目前三元食品已向所有三元牛奶經銷商和零售商下發了提價通知。
至于提價原因，何小唐解釋道，有包裝等原材料的漲價、奶源價格波動，此外還有用工成本的提高、物流成本的增加等。“總的來說，此次漲價是考慮到成本核算各方面綜合因素進行的。”
蒙牛集團副總裁兼新聞發言人盧建軍在接受記者電話采訪時表示，他關注到網上關于蒙牛產品漲價的信息，個別產品確實進行了價格調整，主要涉及冠益乳等品牌產品，調價理由為“每年都有部分產品進行微調”。
伊利集團給予的答復是，受原材料影響，調整了北方部分市場的個別小品類產品價格。
在得知這一“坑爹”的消息后，眾多網友紛紛質疑“成本推動論”是否站得住腳。網友“張瓊瑩花”就表示，我覺得以成本上升為由漲價站不住腳，這是企業為產品漲價尋找的牽強理由。
騰訊網友“光武”亦表示，之前奶制品就已經開始在包裝上靠減少分量變相漲價了，現在居然在產品質量和企業信譽受到質疑的時候公然漲價，實在是理解不了。
網友指出，公告顯示，伊利股份２０１１年前三季度收入和凈利潤達２９０億元和１４．２億元，分別同比增長２４％和１３７％；蒙牛股份２０１１年上半年純利潤亦同比增２７．６％至７．８９８億元。
更有網友指出，集體漲價是否有價格聯盟之嫌？網友“錕頭”就質疑，漲價是因為壟斷和價格聯盟造成的。
【業內人士回應】漲價“意料中情理外” 時間節點值得推敲
據介紹，受多種漲價因素影響，從去年初至今，根據上海市奶價協商機制成本測算，原料奶的價格已經提高了兩次，目前上海市原料奶的基礎價格是每千克３．７７元，蛋白質等指標稍優一些的原料奶價格目前為每千克４．２元或４．３元。
由于成本推動導致的乳制品漲價，事實上是在“意料之中”，卻是在“情理之外”。上海奶業行業協會副秘書長曹明是認為，奶企運輸成本、財務費用、人工等剛性成本確有上漲。
廣州市奶業協會理事長王丁棉介紹，奶業工人的工資一直“節節高”，月薪從２００９年的１５００元上漲到了２０１０年的１８００元－２０００元，到２０１１年，已經達到了約２２００元－２５００元。據統計，由人工成本和流通成本帶來的成本上漲，將推動奶制品２％左右的成本上漲。
奶企成本上升還有一塊重要內容來自于廣告費用。一些企業在產品宣傳等方面加大力度，廣告和營銷費用增加了企業成本支出，這部分成本也需要轉嫁。
然而，除了人工和流通成本，奶業涉及的其他部分成本卻在一定程度有所下降。“國內奶制品的成本主要包括添加物、奶粉和包裝，而這三塊的價格最近都是下降的。”王丁棉說。
據介紹，包裝材料價格“高峰期”已經度過。以２５０克利樂磚包裝為例，最高的時候是一只０．４５元至０．５元，而現在由于市場競爭加大，更多的包裝生產商加入，每個成本大概０．２５元。
而作為主要添加劑之一的糖，也從每噸８０００多元的高位逐漸降到了６０００多元；乳糖價格從每噸１．９萬元至２萬元下降到了每噸１．５萬元至１．６萬元。
奶粉方面，２０１１年９月前，進口奶粉價格為每噸３．６萬元至３．７萬元，９月后也降到３萬元上下；國產奶粉價格也從９月份前的每噸２．９萬元至３萬元降到了現在的２．６萬元上下。
雖然說是“成本推動”，但選擇在雙節這個時點漲價卻值得推敲。
【反饋鏈接】漲價不是“硬道理” 奶企還需“ＨＯＬＤ住”質量
事實上，對于乳制品等日常家家戶戶都消費的食品而言，比起“平價”，消費者更希望的是“高質”，讓消費者質疑漲價的另一個重要原因就是，價格上漲是否真的帶來了品質的提高？就在部分知名品牌被檢出含黃曲霉素、消費者信心動搖之際，多個奶業品牌的“聯手”漲價，是否會讓行業信心受到進一步沖擊？
事實上，從２００８年至今，國產牛奶的質量問題就一直飽受消費者質疑。網友“弱弱羸羸”表示，“企業從來都是拿成本和品質說事，總成本漲了多少消費者并不清楚，但我們感覺到的是，奶價低調地漲了之后，還是曝光出很多質量問題，企業應承擔更多社會責任。”
網友“想要一只柯基犬”也認為，品質不能保證，老是出這樣那樣的問題，提價的同時是否也能給予更高質量標準和更健康食品環境的保證？
針對此，專家認為，內地乳業信心體系亟待重建，企業必須完善和增強責任意識，全面落實食品安全的生產主體責任，對自產產品做到全鏈條、無間斷的監管，確保產品質量讓消費者放心，建立誠信經營的體制。
曹明是表示，漲價不是無限制的，還要受市場因素制約，而消費者的選擇就是最好的“選票”。如果銷量大幅下滑，企業不僅要考慮漲價的幅度，更必須正視質量問題。“乳品企業正在面臨新的抉擇，一方面努力消化成本，另一方面提供更好品質的產品，方能重塑消費者的信心。”
同時，我國乳制品企業還面臨著原奶產量不足等問題。東方艾格乳業分析師陳連芳表示，中國奶業面臨的問題還有需要提高奶源質量，并且通過鼓勵政策促進奶農提供優質奶源，擴大奶源供應。
王丁棉認為，要突破我國乳制品市場瓶頸，必須從提高奶源質量和打通流通渠道兩方面入手，應該提高我國奶牛飼養水平，提高養殖技術，加強現代化專業管理；另一方面，逐步淘汰一些小散戶，建立具有一定規模的“家庭大型牧場”。
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