兒童食品檢測中的指標要求

中國作為歐盟輸出食品大國，相關企業也需要有對歐盟嚴格的食品安全[(EC) 178/2002]要求做好充分的準備。歐盟對醫用食品（包括兒童及嬰幼兒食品）安全做出了更明確的要求 （1999/21/EC）。 
1）微生物指標 
微生物總量，是食品安全測試的基本要求測試。幾乎所有進出口以及在國內自銷的食品，都有很嚴格的微生物指標要求。根據EC/2073/2005 歐盟對食品類微生物參數的規定，TUV萊茵將針對不同的產品，進行取樣、分析。 
2）還原糖 
在歐盟相關指令(2006/141/EC)中只有以下碳水化合物可以在兒童食品中使用: 乳糖， 麥芽糖，果糖， 葡萄糖，麥芽糊精，葡萄糖漿/干葡萄糖漿，預煮淀粉（不含麩質），膠質淀粉（不含麩質）。碳水化合物總和: 
最小值 
最大值 
2.2 g/100kJ 
(9 g/100k/cal) 
3.4 g/100kJ 
(14 g/100kcal 
對于還原糖的測試，最常用，準確的為滴定法。而德國萊茵TUV深圳公司的食品實驗室有先進的電滴定儀以及糖度折光儀等設備，可以滿足客戶對糖度測試的要求。 
3）脂肪與蛋白質指標 
歐盟對嬰幼兒食品（奶粉）蛋白質總量的要求是：(2006/141/EC) 
最小值 
最大值 
0.45 g/100kJ 
(1.5 g/100k/cal) 
0.7 g/100kJ 
(3 g/100kcal) 
* 芝麻籽油，棉花籽油禁止使用 
脂肪含量常用索氏抽提法加滴定法以及酸水解法來測定。 
* 另外， 歐盟對進口食品的包裝及標簽標示都有嚴格的規定。