一進(jìn)入春天，減肥就成為了頭等大事。當(dāng)你一天三頓吃著白水涮菜依然發(fā)現(xiàn)“喝涼水都長肉”的時候，你會發(fā)覺身邊那些瘦子正在今天炸雞，明天烤串的 揮霍食欲，更可氣的是無論怎么吃人家都不長肉，羨慕嫉妒恨得眼里幾乎要飛出小刀子。其實(shí)，你大可不必這么艷羨，吃不胖的瘦子們也不用沾沾自喜，因為“怎么 吃都不胖”并不表示你的新陳代謝更快、更健康，可能還是血虛在作祟。
氣虛則胖 血虛則瘦
世界上只有兩種人，胖子和瘦子。胖人為什么胖，瘦人又為何瘦，原因很復(fù)雜。有人說胖是因為吃得太多，營養(yǎng)過剩。這話有些道理，但又不全面，我們周圍有很多這樣的人：他們吃得比誰都多，可是人卻很瘦。還有一些人吃得很少，照樣很胖，按照他們的說法就是“喝涼水都長肉”。
在中醫(yī)看來，人的體型與氣血有直接的關(guān)系。一個氣血平衡的人，身體內(nèi)氣的運(yùn)動充分，進(jìn)餐之后，該吸收的營養(yǎng)物質(zhì)吸收了，該排泄的排泄了，該氣化的氣化了，他的身體就會不胖不瘦。
人之所以胖，多為氣虛。氣虛的人身體內(nèi)氣的運(yùn)動不充分，進(jìn)餐之后，該吸收的營養(yǎng)物質(zhì)沒吸收，該排泄的沒排泄，該氣化的沒氣化掉，這些沒有被氣化的物質(zhì)就轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，久而久之形成肥胖。
而人之所以瘦，多為血虛。血虛火就旺，火是多余的氣。一個血虛的人身體里的氣太多、太足，把該氣化和不該氣化的都?xì)饣袅�，新陳代謝就會呈現(xiàn)病理性的亢進(jìn)狀態(tài)，人就會消瘦，怎么吃都很難胖起來。因此中醫(yī)認(rèn)為，消瘦是判斷一個人血虛最明顯的指征。
“血虛瘦”分四種
找到了問題的癥結(jié)，胖人可以減肥，瘦人可以增重，原則就是胖人補(bǔ)氣，瘦人補(bǔ)血。但瘦的問題比胖復(fù)雜，想胖起來的人情況各有不同，他們大致可以分為四種類型：纖弱型、吸收不良型、高代謝型和勞碌型。
纖弱型瘦人通常從小就纖瘦，骨骼細(xì)小，肌肉不發(fā)達(dá)。他們沒有什么病，只是抵抗力略低，體力略差。年輕的男性和女性中都有不少屬于這一型。這類人通常體力活動少，好靜懶動，一旦人到中年，很容易在腰腹部堆積脂肪，演變成青蛙體型。
吸收不良型的瘦人，一般表現(xiàn)為臉色缺乏光澤，身體干瘦。這類人的主要問題是脾胃消化吸收能力差，有的人是老胃病，有的人是消化酶分泌不好，有的人是胃下垂。這類人不能貿(mào)然增加高能量的飲食比如大量吃肥肉或甜食，這往往會讓他們的消化系統(tǒng)不堪重負(fù)。
高代謝型瘦人一般多見于年輕的男性，他們身體健康、精力旺盛、不愛生病、身體溫暖，只是看起來脂肪偏少，腰圍很小。由于年輕男性本來就應(yīng)當(dāng)是脂肪含量很低的狀態(tài)，愛吃而不容易胖，因此不用刻意增肥。
勞碌型瘦人往往已到中年，工作上操心的事較多，睡眠質(zhì)量不好，在家又非常勤勞，從早到晚腦子和手不閑著。精力消耗大，體力也透支。這類人往往食欲不太好，消化功能較弱。
血虛從食療開始
瘦人多陰虛火旺，應(yīng)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)陰滋液的食物，可選用百合、蜂蜜、苦瓜等滋陰降火的食物，不要過食辛辣及煎炸爆炒的食物。陰虛往往內(nèi)熱盛，因此，體弱的人易煩躁易怒，口干咽痛，在滋養(yǎng)的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥冬湯、菊花肉片粥等。
如果出現(xiàn)臉色蒼白、乏力、頭暈、心慌等血虛癥狀，則可以補(bǔ)血。據(jù)專家介紹，血虛也分兩種，一種是血紅蛋白偏低，這類人大都是由于缺鐵引起的，所 以可以多吃些豬肝、豬血。另一類人則血液功能不足，血紅蛋白和血色素都不低，可以選用阿膠熬制阿膠膏或加上適量大棗煮成阿膠紅棗漿飲用。
阿膠道地才有好功效
補(bǔ)血選擇道地的阿膠，效果才會更好。目前，市面上的阿膠產(chǎn)品眾多，質(zhì)量良莠不齊，有些阿膠甚至是一些小作坊加工出來的劣質(zhì)膠，經(jīng)過包裝后以次充好，效果自不必說，對消費(fèi)者的健康甚至?xí)䴓?gòu)成不利影響。因此，購買阿膠選擇大品牌才是保證。
北京同仁堂制膠已有百年歷史。從選料、原料處理、制膠、出廠檢測實(shí)施全過程嚴(yán)格監(jiān)控。原料嚴(yán)格把關(guān)，選用優(yōu)質(zhì)整張驢皮，嚴(yán)格去除非藥用部位，制膠工藝用水均經(jīng)凈化水系統(tǒng)處理，保證阿膠的重金屬殘留量優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
阿膠最經(jīng)典的服用方法就是熬制阿膠糕，為方便人們用阿膠滋補(bǔ)養(yǎng)生，北京同仁堂推出成品阿膠糕，方便隨身攜帶，隨時隨地都可以食用，適合大多數(shù)人群滋補(bǔ)養(yǎng)生，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，提高免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的功效。
同仁堂阿膠食補(bǔ)小方
優(yōu)質(zhì)阿膠不應(yīng)該帶有腥臭味，而是應(yīng)該有一股淡淡的藥膠的清香味。這樣的阿膠在和不同的食材搭配時，才能完美吸收食材本味，不會讓服用者感覺“喧賓奪主”。
同仁堂提供了一道阿膠小食方，既美味，又有補(bǔ)氣血的功效。
阿膠排骨
材料：豬排1500克、阿膠15克、姜10克、八角3個、紅燒汁60毫升、植物油、水
做法：
1.姜切片，阿膠放入塑料袋中敲碎備用。
2.排骨洗凈，涼水入鍋，水開后焯5-10分鐘撈出，沖凈血沫。
3.鍋中放油，爆香八角、姜片。
4.排骨中加入紅燒汁，補(bǔ)足清水沒過排骨，放入爆香的八角、姜片。
5.倒入敲碎的阿膠，水開后轉(zhuǎn)小火，燉制2小時關(guān)火，將排骨連湯倒入砂鍋中。
6.大火收汁，確保阿膠的湯汁裹在排骨上。
北京晨報記者 孔瑤瑤
同仁堂推薦
阿膠蜂蜜膏
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