前五月北京市餐飲收入下降5.6% 餐飲業正經歷“低谷”

 昨日（4日），北京市商務委發布監測數據顯示，今年前5個月，北京餐飲收入下降5.6%，餐飲行業正在歷經“低谷”。為適應市場變化，高端餐飲企業紛紛表示將“飛入平常百姓家”，醞釀進一步轉型。

    市商務委對15家以經營商務餐為主的樣本企業監測數據顯示，今年1到5月，其營業額同比下降36.4%。受此影響，1到5月全市餐飲收入下降5.6%，為近年來的低谷。市商務委相關負責人表示，北京餐飲收入歷年來的增速都高于社會零售額的增長速度，而今年首度出現下降。盡管高端餐飲企業已從今年三四月份開始緊急轉型應對，但仍然未能扭轉營業額下降的頹勢。

    低迷的數據也讓高端餐飲企業紛紛醞釀進一步轉型。市商務委負責人介紹，很多高檔酒樓已經對菜品作出調整，有的酒樓已經取消了高檔菜品，不再銷售人均300元以上的菜品，并連續推出100多種50元至80元左右的菜品；有的餐館全力進軍大眾化餐飲市場，推出家庭歡樂餐廳，不設最低消費、不設服務費等。