李記炸糕
延慶鎮(zhèn)下水磨村東，有家特別有名的小吃店——李記水磨炸糕。雖然炸糕在哪兒都能吃到，但李記炸糕皮脆里嫩，粘有嚼勁，甜中帶香。老板已經(jīng)60多歲，卻堅持親自磨面、和面、拌餡、炸制，為的就是保證這炸糕的品質(zhì)和口感始終如一。
李記水磨炸糕名氣由來已久，上世紀(jì)五十年代糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷前，延慶縣城北街是一條食品街，街南頭的“賀沒味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃攤兒遠(yuǎn)近聞名。據(jù)老人們說，張山營、永寧等地的老鄉(xiāng)步行三四十里到縣城趕集，為的就是來此一飽口福。如今惟有“李記炸糕”傳承下來。
李記第四代傳人回憶，她爺爺擺炸糕攤那會兒，家里有條會干活兒的大黃狗，出攤兒收攤兒時，它一邊馱柴一邊馱豆子。往它脖子上套個小筐，放上錢，一會兒它就能把豆腐買回來……可不管咋說，李記水磨炸糕這個名氣是掙下來了。
這個水磨炸糕純手工制作，米和豆兒是自家種的，面也是自家的石磨磨的。好些人奔這兒來，不止是好這一口兒，也是為了推一推石磨，回憶一下逝去的年代。來的人多了，老板就采用了新的經(jīng)營方式：26塊錢一位，不用點菜就給您上配好的一桌“套餐”：涼菜主打的是素腸、素丸子，熱菜主要是豆腐、紅燒魚、小雞燉蘑菇，而主食自然就是紅豆餡的水磨炸糕了。
【溫馨提示】
地址：延慶縣下水磨村
電話：69189935
公交：德勝門乘919路延慶東關(guān)站下車
自駕：京藏高速62延慶城區(qū)出口出，經(jīng)延慶縣城至十一學(xué)校西北角
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