“打小兒在紫禁城邊兒南池子長大”的地道北京人崔岱遠繼之前大受好評的《京味兒》和《京味兒食足》之后又寫了第三本介紹北京的書《京范兒》。《京范兒》日前在老舍茶館進行了新書發布，書里寫了北京的五行八作、衣食住行、吃喝玩樂，寫了胡同、四合院、老街道，還有鮮為人知的紫禁城故事，還有提籠、架鳥、撂跤、聽戲的故事。
崔岱遠告訴記者，他心中的“北京范兒”是一種北京人特有的氣質：“地道的京范兒到底是什么？一兩句話我還真說不清。很多人心目中的那種風格，那種氣質，那種神采大概形成于清末到民國這段時間里，然后一直延續到上個世紀八十年代初的樣子。”崔岱遠的回憶里，那時候的人們還到副食店去打芝麻醬，家里煤球爐子上的水壺還“呱啦呱啦”地開著；那時候登上鐘樓，還能看到結構清晰的胡同群落，筒子河畔還能聽到清亮透徹的胡琴兒聲。“如今，那種生活方式基本已經消失，那些胡同和四合院大多已經拆了，唯有幸存在北京人嘴邊兒的京腔京韻還在。”崔岱遠感慨。而他的朋友也向他感嘆：“我小的時候，這一片安靜著呢。現在可好，不分白天黑價，擠滿了旅游的。就感覺吧，當初的味兒變了”。
香港美食作家歐陽應霽也來到了現場，作為一個香港人講了不少自己對于北京美食的記憶。在主持人的逼問下，他說其實自己最愛的小吃是豆汁兒，來北京時早晨五點就起床，去磁器口排隊買豆汁兒。“我認識崔岱遠以后他告訴我，其實最地道的北京人不是早晨吃豆汁兒的，應該是下午吃。”崔岱遠說，“所以你看，真的只有他們才最懂北京。”
而相聲演員徐德亮也在新書發布會上說：你說我算不算北京人，我父母都不是北京人，其實我也就是個二代北京人而已。但是北京文化最牛的就是包容，其實你來北京十年，就覺得自己是北京人了。但是太奇怪了，現在在北京，京味兒是個很珍稀的東西，所以這本原汁原味的書也特別珍貴。”
崔岱遠說在寫書過程中，得到不少老北京人的慷慨幫助：“中國書店馬建農先生掰開揉碎地給我講解古舊書行，故宮的秦明先生帶我實地考察御花園那塊琴磚，中華茶人協會的耿海先生陪我采訪茶莊老店員。”
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