中關村美食節拉動餐飲消費超平時15%

本屆美食節自4月26日開幕以來，已成為了京城消費者關注的焦點。本月下旬，“2012消夏美食啤酒季”還將在中坤廣場開市，將再掀本屆美食節新一輪的熱潮。

今年，中關村[7.16 -1.92% 股吧 研報]國際美食節已是第十次舉辦。根據美食節組委會的抽樣調查：每屆美食節的舉辦，海淀區餐飲的月銷售額均比平時增幅15%以上。中關村國際美食節已經成為營造市場熱點、拉動餐飲消費、促進區域經濟繁榮的發動機。

弘揚美食文化

在每年一屆美食節的開幕式上，多達數百道的經典流行菜品，組成了數十個文化主題宴席展臺，高雅時尚而又廣為流行的菜式名稱與其藝術化的商業氛圍相結合，成為每年美食節開幕式上最吸引人們眼球的亮點；同時，還有體現地方特色的面食技藝表演，果蔬雕刻、花式調酒、面塑糖藝等一系列精彩的表演、通過這些美食文化的現場展示，大大提高了美食文化對大眾的感染力。

提升行業形象

2008北京奧運年，第六屆美食節推出的“餐飲禮儀之星”選拔，旨在弘揚傳統餐飲禮儀文化的基礎上，提高廣大餐飲員工的文化素質和禮儀修養，經過奧運知識測試、餐飲禮儀知識測試和服務禮儀形象展示等，最終在上萬名一線服務員中選拔出30名“餐飲禮儀之星”，在美食節開幕式上集體亮相。同年發起的一場“綠色餐飲行動宣言”活動，有數十名廚師代表在美食節開幕式上進行了莊嚴宣誓，隨之采取接力傳遞的形式，組織企業員工在長達50米的簽字長卷上巡回簽名，最終簽名人數多達3000余人。這一活動不僅營造了一個人人踐行“綠色餐飲行動”的聲勢與氛圍，也較好地提升了行業整體形象。

倡導社會責任

2010年的第八屆美食節舉辦了“餐飲企業社會責任報告年會”，同時發布了“海淀區餐飲企業踐行社會責任白皮書”，美食節在行業中大力倡導行業使命和社會責任理念，更加受到政府、企業和社會各界的高度重視。此外，美食節以召開“節能環保設備交流推廣會”和舉辦“餐廚垃圾處理設備現場會”等形式，在餐飲行業積極倡導以低排放、低消耗、低污染為特征的經濟發展模式，這不僅是對傳統餐飲模式的一場革命，也是推動行業持續發展的一種必然選擇。

促進區域經濟

以市場為導向，在美食節相關活動中融入更多的市場流行元素，成為各屆美食節呈現的活動亮點。向社會招募新人，參與“主題婚禮”體驗，“金牌婚宴”的評選與預訂等活動，促進了餐飲市場婚宴銷售的持續升溫；“百家風味，美食體驗”和“特色美食大搜索”等活動，推出了美食節的整體促銷；招商引資、品牌推介，打造特色美食街等活動，推動了海淀區餐飲行業的快速發展。根據美食節組委會的抽樣調查：每屆美食節的舉辦，海淀區餐飲的月銷售額均比平時增幅15%以上，美食節為營造市場熱點，拉動餐飲消費起到了促進作用.