隨著元宵節的到來，各式各樣的湯圓、元宵又成了熱門的應節食品，五花百門、琳瑯滿目，在過節的時候讓人大飽口福。但是在選購時應該注意哪些要點？怎樣煮湯圓口感最好？食用時又該搭配什么食物？針對消費者的一系列疑問，中新網生活頻道為您介紹有關湯圓的10條注意事項，幫您安全買湯圓、健康吃湯圓。
另類餡料不受寵
近日有網友曬出韭菜肉餡的湯圓，堪稱集各種重口味于一身。別覺得驚奇，梅菜扣肉、筍衣燒肉、冰糖雪梨如今都成了湯圓餡。今年的“稀奇湯圓”可謂品種豐富，蔬菜、水果、肉類、雜糧、鮮花等都入了餡。不過，很多顧客并不買這些新湯圓的賬，認為它們只是外表長得像湯圓，并沒有傳統湯圓的味道。雖然廠家每年都推出不少稀奇古怪口味的湯圓，但最受顧客歡迎的還是黑芝麻、豆沙、花生、山楂等傳統口味。
混搭禮盒最熱門
近幾年，禮盒裝湯圓越來越受歡迎。由于便于儲存、口感香糯，各式湯圓近日也迎來了銷售旺季。湯圓口味除了傳統的椒鹽黑麻、玫瑰豆沙、奶油椰蓉等，還推出了巧克力、奶黃、藍莓、榴蓮、麻蓉、木糖醇等創新口味。禮盒裝湯圓不僅可以用來饋贈親友，多種口味的組合還能滿足不同人群的需要，所以受到了廣大市民的歡迎。但值得一提的是，普通消費者對市場上一些“身價百倍”的豪華禮品湯圓卻并不感冒。
如何正確挑湯圓
怎樣選購湯圓？注意包裝密封完好，食品包裝標識是否齊全。一看色白、形狀渾圓，劣質湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規則。二看有無裂痕，若冷凍技術不過關，湯圓容易開裂，水分損失比較大，降低口感，而且還可能存在衛生隱患。三摸，用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓特別軟，說明已經解凍，這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。湯圓不耐保存，買回去應盡快低溫儲藏或食用，嚴格按照儲存標準存放。
冰屑太多別購買
消費者購買湯圓時，首先要正確選擇購買場所，最好到具有經營資格、信譽好的商場或超市去購買。同時選擇信譽好、質量穩定的知名品牌，并注意配料表、生產日期、保質期等食品包裝標示是否齊全。還要注意湯圓產品包裝，選擇那些包裝密封完好、包裝袋產品無黏結、無破損和變形的產品。如果袋內有較多冰屑的話，可能是產品解凍后又返貨熔化再凍形成的，食品質量已經受到影響，最好不要購買。
煮湯圓分三步曲
一、先用大火將水煮開，用勺子將沸騰的水順攪，形成小漩渦再將湯圓下鍋，用勺子將湯圓輕輕推開，這樣，湯圓隨著水旋轉，不易粘鍋。二、湯圓入鍋大火煮至浮起后，迅速改用文火煮。以防湯圓在大火中不斷翻滾破裂，而且若湯圓不斷翻動，受熱不均還易外熟內硬，影響口感。三、湯圓入鍋后，每開一次應加入適量冷水，使湯圓保持似滾非滾狀態，煮開兩三次后，就可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
吃湯圓別忘喝湯
經水煮，湯圓中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。在吃湯圓前喝點原湯，還能使食物能順利下咽。不過喝湯一定要注意別在湯里再加過多的調味料，可以在煮湯圓時加幾片姜和紅糖，糯米粘膩，容易引起飽滯，紅糖和生姜能健脾暖胃、驅風散寒，能讓湯圓的香味更多地發散出來，還可緩解飽脹感，保護脾胃。
少吃主食多吃酸
傳統餡心的湯圓香甜可口，味道比較厚重，深受歡迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，使湯圓有“三高”，高糖分、高熱量、高油脂，吃完不易消化。消費者在吃的時候，配合山楂、酸菜等酸味食物，有利于促進油脂的消化吸收。此外，在吃湯圓的同時，可以適當搭配一些低脂高纖維的水果、蔬菜、豆類、菌藻等來均衡營養。同時，要注意減少肉類、主食、油的攝入，否則過多的脂肪和熱量是不可避免的。
切勿過量吃湯圓
湯圓屬于高熱量、高糖分、高油脂的食品，但卻缺乏營養素。而且湯圓外皮的部分多是糯米，黏性高、排空慢、不易消化。因此過量吃湯圓很容易造成消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響日常工作和生活。除了早餐不適合吃湯圓外，最好也別把湯圓當正餐，每次吃兩三個就夠了。更不要把湯圓當作夜宵，會加重胃腸道負擔、影響睡眠質量。此外，糖尿病患者、脾胃虛弱、腸胃功能不佳者，也要注意不吃或少吃湯圓。
變質湯圓不能吃
一旦發現湯圓的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多，湯圓買回家后長時間不吃很容易出現變質的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。湯圓的色變，營養價值大大降低，失去了原有的風味和口感，外皮發硬黏性減弱、略帶酸味，容易引發食物中毒，不宜再食用。建議湯圓最好隨吃隨買，不要過久存放。
無糖湯圓也有糖
值得注意的是，“無糖”湯圓并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。而且，目前湯圓加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病人選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用。
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