昨天（1日），北京市教委下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)校飲食管理工作的通知》，明確規(guī)定除寄宿制學(xué)校外，中小學(xué)原則上不得在校內(nèi)開(kāi)設(shè)小賣(mài)部，并對(duì)小賣(mài)部所售商品作出嚴(yán)格控制，嚴(yán)禁出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料。
嚴(yán)控出售方便面
北京市教委表示，中小學(xué)校飲食工作，特別是學(xué)生在校飲食衛(wèi)生安全及飯菜質(zhì)量、價(jià)格關(guān)系到廣大中小學(xué)生切身利益和學(xué)校穩(wěn)定。為進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)校飲食管理，市教委將重點(diǎn)從學(xué)校食堂、學(xué)校小賣(mài)部商品質(zhì)量、飲用水安全等方面進(jìn)行集中整頓。
通知要求，除寄宿制學(xué)校外，中小學(xué)原則上不得在校內(nèi)開(kāi)辦商品部（小賣(mài)部）。同時(shí)，學(xué)校內(nèi)開(kāi)辦的小賣(mài)部應(yīng)以服務(wù)寄宿學(xué)生為目的，價(jià)格合理。以供應(yīng)文具和生活日用品為主。嚴(yán)格控制和管理漢堡包、方便面等食品，不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料，預(yù)防小賣(mài)部食品造成的食品安全事故；嚴(yán)禁出售無(wú)質(zhì)量安全保障的產(chǎn)品；嚴(yán)禁出售有礙學(xué)生身心健康的商品。
鼓勵(lì)學(xué)校自設(shè)食堂
針對(duì)社會(huì)關(guān)注的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)題，市教委提倡有條件的學(xué)校自行經(jīng)營(yíng)食堂，暫時(shí)無(wú)法自行經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校可引入企業(yè)承包。無(wú)論是自辦還是外包，學(xué)校管理主體不變，學(xué)校不能以包代管。學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁社會(huì)餐飲企業(yè)將所承辦的學(xué)校食堂轉(zhuǎn)包。
對(duì)于目前部分仍靠配送營(yíng)養(yǎng)餐的中小學(xué)，從本學(xué)期開(kāi)始，本市對(duì)本市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作已做相應(yīng)調(diào)整，即由原來(lái)的市營(yíng)養(yǎng)餐辦公室組織向社會(huì)招標(biāo)確定營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位，改為由區(qū)縣營(yíng)養(yǎng)辦負(fù)責(zé)本區(qū)縣中小學(xué)供餐單位的準(zhǔn)入。
推行食堂菜譜公開(kāi)
此外，為提升學(xué)校食堂伙食的質(zhì)量，市教委將推行學(xué)校食堂菜譜公開(kāi)制度。各學(xué)校要根據(jù)學(xué)生年齡和身體特點(diǎn)，針對(duì)其身體發(fā)育過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求，合理制定科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的菜譜，并通過(guò)校園網(wǎng)、信息平臺(tái)等途徑公布執(zhí)行。加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪方法等方面的知識(shí)和技能培訓(xùn)。
學(xué)校要確保飲用水達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立飲用水管理制度。飲水設(shè)施由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，必須做好定期清洗消毒，并記錄備案。自備井或二次供水應(yīng)按規(guī)定質(zhì)檢。
馬上就訪
學(xué)校小賣(mài)部均售碳酸飲料
記者從北京四中、十一學(xué)校、北京八中等設(shè)有寄宿部的高中校了解到，學(xué)校的小賣(mài)部里均有碳酸飲料銷(xiāo)售，一般以可樂(lè)和果味碳酸飲料為主，銷(xiāo)量一直很不錯(cuò)。北京四中一名學(xué)生告訴記者，現(xiàn)在很多同學(xué)都喜歡把可樂(lè)等碳酸飲料當(dāng)水喝，尤其是夏天，買(mǎi)一瓶冰鎮(zhèn)飲料喝下去特別爽。至于碳酸飲料對(duì)身體的危害，該學(xué)生表示沒(méi)有特別關(guān)注。
北京口腔醫(yī)院兒童保健科的主任尚佳健介紹，齲齒在兒童中發(fā)生率很高，這與孩子們長(zhǎng)期飲用碳酸飲料、吃零食等不良飲食習(xí)慣有一定關(guān)系。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，碳酸飲料熱量較高，一罐375毫升的罐裝可樂(lè)所含的熱量約為147卡路里，相當(dāng)于正常人一天所需熱量的八分之一左右，此類(lèi)飲料攝入量增加也導(dǎo)致本市“小胖墩”增加。英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布的研究報(bào)告顯示，每個(gè)孩子平均每天喝一聽(tīng)軟飲料，體重超重幾率增加60%。
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