為確保消費(fèi)者的餐飲安全，制止食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為，從5月初至6月中旬全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出動衛(wèi)生監(jiān)督人員9168人次，對62000家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，其中有8656家餐飲單位對有自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味品的經(jīng)營行為申請了備案。此次檢查對4戶餐飲單位違規(guī)采購使用食品添加劑進(jìn)行了處罰，共計罰款19500元。
同時，市衛(wèi)生監(jiān)督所制定了2011年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作抽檢計劃，按計劃要求共抽檢了自制飲料100件，全部合格。
在此次專項(xiàng)檢查中，監(jiān)督，指導(dǎo)，服務(wù)、宣傳貫穿其中。由于許多餐飲服務(wù)單位對什么是食品非法添加物、添加劑及如何使用認(rèn)識不清，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在全市以多種形式召開了餐飲服務(wù)添加劑專項(xiàng)整治相關(guān)工作會議及培訓(xùn)，其中有近10萬人餐飲從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。
另外，衛(wèi)生監(jiān)督部門還發(fā)放了宣傳品近40萬張，其中宣傳畫62000套，并重點(diǎn)講解《食品安全法》的規(guī)定及介紹什么是食品非法添加物和食品添加劑的正確使用。
衛(wèi)生監(jiān)督員在檢查中邊檢查、邊指導(dǎo)、邊規(guī)范、邊宣傳并主動把印有餐飲服務(wù)單位承諾、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單等宣傳畫張貼在餐飲店堂的顯著位置，營造了良好的社會氛圍。
為確保工作落實(shí)到位，市衛(wèi)生監(jiān)督所組成八個督導(dǎo)組赴十六個區(qū)縣及燕山地區(qū)開展督導(dǎo)檢查，并對162家餐飲單位添加劑的使用管理進(jìn)行抽查，對發(fā)現(xiàn)的餐飲問題責(zé)成當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督其整改。
為確保公眾安全，全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將加強(qiáng)對食品非法添加物的檢查，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，分片包干，責(zé)任到人，重點(diǎn)對提供火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房使用添加劑情況監(jiān)管。加強(qiáng)抽檢，建立食品安全信用檔案，對違法者實(shí)施上限處罰，對故意使用非法添加非食物物質(zhì)（罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟）一律吊銷餐飲服務(wù)許可證，依法沒收非法所得，并移送公安機(jī)關(guān)。
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