“迄今為止，中國有影響的食品安全事件沒有一起是由于合法使用食品添加劑造成的”，“食品添加劑成了食品安全事件的替罪羊”。“食品安全問題歸根結底是人的問題”。在今天的北京市食品安全宣傳周啟動儀式上，中國工程院院士、我國著名食品添加劑專家孫寶國為食品添加劑“正名”。
加了三聚氰胺的毒奶粉、加了鹽酸克倫特羅的瘦肉火腿……一波未平一波又起的食品安全事件引發了各方的高度關注，一些原本陌生的化學名詞因為與人們熟知的食品聯系在一起而變得家喻戶曉。食品添加劑甚至“被成為”毒品的代名詞。
“通過工廠制造的產品一般來講都會有食品添加劑”，孫寶國解釋說，食品添加劑可以改善食品品質和色、香、味，但必須合法使用。“比如以前的零打醬油放置時間久了會長毛，很不衛生，但加入防腐劑以后這一問題就不存在了。”“但是非法添加物不是食品添加劑”，三聚氰胺是添加劑但是是水泥和塑料、涂料的添加劑，不是食品添加劑。
“食品安全現在就是一顆‘雷’，造成了公眾的心理恐慌。但很多情況下中國食品安全問題在傳播過程中被誤導、夸大了”，孫寶國說，有些企業也在誤導消費者，比如某種飲料包裝上注明：“不加香精不加色素不加防腐劑”，其實這些都是允許添加的，而這種產品在配料表上的又都包含添加劑，造成了消費者思想上的混亂。
“別再嚇唬我們的消費者了”，孫寶國說，食品安全問題影響了國家經濟發展，每一次曝出食品安全問題都在摧毀內地品牌的同時，令民眾快速倒向外資品牌。
孫寶國認為，我國加強食品添加劑監管應該一管品種，二管使用范圍，三管用量。
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