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飲食中探尋聽鸝古韻

2013-04-22  來源:北京日報
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    聽鸝館在頤和園內。是園內十三處主要建筑之一,坐落在萬壽山南麓,前隔長廊,面臨碧波蕩漾的昆明湖,背靠萬壽山上著名的“畫中游”,四周翠竹掩映,景色宜人。當時是慈禧太后和其寵臣們欣賞音樂和娛樂的重要場所,因借黃鸝鳥的叫聲比喻音樂之優美動聽,故名“聽鸝館”。牌匾系慈禧太后親筆手書。

    飯莊共有“壽膳廳”、“福壽廳”、“益壽廳”、“藥膳廳”等大小餐廳8個,可同時接待500余人就餐,餐廳內雕梁畫棟,宮燈高掛、古色古香的紅木家具呈現出富麗堂皇的皇家氣派。

    聽鸝館為著名的宮廷風味飯莊,多年以頤和園壽膳房膳單為基礎,經過挖掘整理推陳出新,現已制出了集滿漢精肴為一席的滿漢全席、祝福的萬壽無疆席、象征萬事如意的福祿壽禧席、注重營養保健的延年益壽席,還有全魚席、全鶉宴以及各種不同功能的滋補藥膳、加之傳統的活吃昆明湖大鯉魚更令賓客驚嘆不已,聽鸝館烹飪技術力量雄厚,技藝高超,在菜品烹吃中突出宮廷風味,色、香、味、形,艷麗、可口、逼真。

    【溫馨提示】

    推薦菜:豌豆黃、水晶蝦仁

    地址:海淀區頤和園公園佛香閣西側

    電話:010-62881608/62881955

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