近日，央視財經記者分別在北京崇文門的真功夫、麥當勞、肯德基取回冰塊樣本進行檢測，整個過程都是秘密進行的，而且全程錄像。為了試驗有對比性記者在上述快餐店廁所的馬桶里面取了水樣。并且把所有樣品密封，送至北京理化中心檢驗，結果令人震驚。三家快餐店的食用冰塊菌落總數均不符合國家標準，其中真功夫、肯德基食用冰塊的菌落總數含量比馬桶水高出6倍、13倍，比馬桶水還臟！
其實在6月4日英國《每日郵報》記者聯合環境專業人士就曾對漢普郡商業街的麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館等10家國際品牌連鎖店進行冰塊與馬桶水取樣，并保存在冰箱里送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術服務實驗室檢測（實驗室資質獲得英國政府認可）。檢測結果：在22攝氏度和37攝氏度環境下，樣本中的病原體數量和細菌總數，麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos這6家連鎖店的冰塊樣本所含細菌數量，均高于馬桶水箱水。《每日郵報》的調查公布后，幾家快餐和咖啡連鎖店相繼作出回應，麥當勞：無礙；Nandos：不服。其他連鎖店找來專家解釋冰塊受污染由“環境因素”所致，比如不潔凈的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒有認真洗手。
看到這里也許你會笑，是的，我笑了，無奈的笑了。食品安全不是我們一個國家的問題，是世界性的問題。我國從嬰兒吃的三聚氰胺奶粉到成人吃的毒大米、毒饅頭、毒豆芽、毒姜、瘦肉精豬等等，都是沒有責任感的個人所為，都是一些小作坊、小企業，其影響范圍相對比較小。但是作為一個國際連鎖餐飲機構，遇到食品安全衛生問題首先應該是承認錯氏，而不是狡辯。其次是整改，最后經過調查解釋其原因。不得不承認這些企業有著雄厚的資金成本，優質的資源，悠久的企業文化，遍布世界各地繁華地區的店面，但這不能代表企業具有蠻橫不講理，不負責任的特權，擺出一副“店大壓客”、“我行我素”的架式，損失的是企業形象，丟失的是客戶的信任。
洋快餐在我國已經不是一次出現過食品安全衛生問題了，為什么總是犯了改，改了犯呢？筆者認為：其一，雖有法可依但是相關法律不健全，找不出來他犯了幾條幾款，只有在造成嚴重后果時，才能做為證據證明是違法了，這樣不能有效預防，也讓這些企業有空可鉆。其二，監管力度不夠，密度不大。如果發現不合格就大額罰款，作為企業經濟為第一位，打蛇打七寸，怕什么罰什么。我們可以借鑒一下美國的做法，所以食品安全問題很少在美國發生。中國是有著五千年文化歷史的禮儀之邦，人人都深受儒家文化影響，禮貌不代表著好欺負。因為對這些大型餐飲連鎖機構的信任，才會接受讓他們來本土開店，接受企業的飲食文化和食品。但是，作為企業不能再三的用不負責行為影響在消費者心中的形象，無論你的企業有多大牌，犯了錯誤都應該接受嚴厲的懲罰。
人人都喜歡吃美味的食物，干凈、衛生是選擇其食物是前提，筆者希望各個食品企業都能真正認真的擔負起社會責任，做出安全美味的放心食品。這樣才能贏得消費者的信賴，企業才能壯大發展。同時，也希望立法部門能盡快完善食品安全的相關法律，讓人們早些免受其害。
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