北京四川飯店舉辦首屆川味小吃節(jié)(圖)

    6月25日，顧客在北京四川飯店廚師指導(dǎo)下，現(xiàn)場(chǎng)參與制作四川名小吃“三大炮”。

    四川飯店作為北京第一家經(jīng)營(yíng)川菜享譽(yù)海內(nèi)外的特色飯店，注重傳承與創(chuàng)新，不斷挖掘川菜與四川小吃的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，于6月25日至7月9日舉辦首屆四川飯店川味小吃節(jié)。活動(dòng)期間以廟會(huì)小吃的形式，設(shè)立攤位和展臺(tái)，邀請(qǐng)川籍面點(diǎn)師為顧客現(xiàn)場(chǎng)制作正宗川味小吃，同時(shí)有“三大炮”“雨花石湯圓”等傳統(tǒng)及創(chuàng)新小吃制作技藝表演。四川小吃“三大炮”源自成都青羊?qū)m花會(huì)上出現(xiàn)的一種“糍粑”售賣(mài)形式，廚師在拋扔糯米團(tuán)到案板上時(shí)，其上放置的銅盤(pán)發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。四川飯店自創(chuàng)的“雨花石湯圓”采用龜苓膏、南瓜泥、蔬菜汁、糯米粉4種食材制作而成，湯圓形似雨花石，給人以美的享受。