飲食是糖尿病患者最關心的話題，近日我們采訪了北京協和醫院糖尿病中心主任向紅丁，向主任對糖尿病患者在日常飲食需要注意事項，及目前大家關注的“無糖食品”等內容作了介紹。
提問：請您談一下糖尿病患者在飲食上應需要注意哪些方面？
向紅丁：我一般提出五個要求，第一個要求是控制總熱量原則。不是控制糧食，有人就覺得糧食吃多了血糖高，不敢吃糧食，其他食物也可能變成血糖。你看三十年前沒有多少肉吃，主要吃糧食，糖尿病不多。現在吃肉多了，糧食少了，糖尿病多了。所以我們要求糧食，生米生面，一天4兩，年輕力壯的人可以往8兩這邊靠，老人一般在4兩。肉食呢，按生的算，控制在1兩到3兩，青菜可以盡量多吃。
第二個是少量多餐。有人覺得呢，少量多餐可能會吸收的好一些，長胖一些，發生糖尿病的機會就增大，這是不對的。少量能讓你這頓飯吃完以后血糖不高，多餐呢，兩餐之間加餐了，下次飯前血糖不低，所以血糖就比較平穩。對此我們提出一個“一天不少于三餐，一餐不多于二兩”這個原則。
第三個是清淡飲食。炒菜別擱太多油，少吃一些豬牛羊肉，多吃一些雞鴨魚等脂肪不飽和程度比較高的肉類。淡就是不要吃太多的鹽，糖和蜂蜜等。
第四個要求就是高纖飲食。我們主張多吃一些粗糧，青菜，對降低血糖血粘很有幫助，但別頓頓都吃，保持飲食均衡，搭配著吃。另外提到水果，糖尿病人很關心能不能吃，答案是肯定的，可以吃。水果的優點是有很多維生素，高纖維，微量元素，口感又好，有很多好的地方。唯一問題就是水果里的糖吸收比較快，所以我們要求糖尿病患者吃水果要注意：1、血糖好的時候再吃；2、別在飯后吃，應該在飯前或在兩餐之間吃；3、太甜的別吃，像甘蔗、柿子、香蕉，應該吃梨、橘子、桃、蘋果。
第五個要求是不動煙酒。最好是不抽煙不喝酒，要實在不行，酒可以少喝點，煙絕對不能抽。抽煙以后收縮血管，增加血液粘稠度，造成阻塞。阻塞了腦子，就是腦血栓，阻塞了心臟，就是心肌梗塞，阻塞了下肢，就可能要截肢，都是挺可怕的。如果糖尿病患者掌握以上五點飲食習慣，再加上運動和藥物，那治療效果就比較好。
提問：現在人們普遍認為喝紅白葡萄酒可以抑制糖尿病，還能安神，這種觀念正確嗎?
向紅丁：我必須強調是干紅干白，干是什么意思，就是脫了糖的，否則糖尿病人肯定不能喝。這種酒有很多效用，可以擴張血管，降低血液粘稠度，還有一些其他的保護作用，所以呢，糖尿病人是可以喝的。但如果喝的量過大了，就是酗酒了，酒精喝多了就會造成脂肪肝，血脂高，甚至是心腦血管疾病。
提問：近幾年出現了一些針對糖尿病患者打造的“無糖食品”，號稱不添加任何糖，您對此有什么看法？
向紅丁：實際上所謂的“無糖食品”，至少也添加了甜味劑。而且就算是不加糖，所有食品里都含有碳水化合物，碳水化合物本身就含有多糖，所以攝入糖分是不可避免的。無糖食品可以吃，但應該當糧食來吃，吃這個無糖食品肯定對降低血糖有點幫助，無糖食品除了對糖尿病有幫助，還能抑制體重增加，避免齲齒。所以我們主張吃真正的無糖食品。實際糖尿病人什么都可以吃，不過是個量的問題，把量掌握好了，生活還能享受。
我想說，糖尿病患者要有信心，要有決心。2000年，世界Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病病人就已經有百歲記錄的。我認為經過大家的努力，是能夠把糖尿病及其并發癥造成的威脅降低到最低，希望糖尿病患者能夠帶病生存，相對健康，絕對快樂，怡享天年。
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