2011年8月4日，北京一餐館張貼著“謝絕自帶酒水”的告示。圖/CFP
5家“禁止自帶酒水”；5家“設置包間最低消費”，多為高檔餐廳；部分餐廳收取“服務費”等
昨日(10日)，新京報記者探訪了北京50家餐飲企業門店，發現絕大多數餐廳已取消“禁止自帶酒水”和“包間最低消費”的規定，但其中部分收取“開瓶費”、“服務費”等。在收取開瓶費的餐廳中，最高的每瓶收300元。
前日（9日），北京市工商局公布了餐飲行業6種“霸王條款”，包括“禁止自帶酒水”、“設包間最低消費”、“收消毒餐具工本費一元”等。工商部門要求存在“霸王條款”的餐飲企業須在1個月內糾正。
“設最低消費”多為高檔餐廳
記者根據北京烹飪協會發布的餐飲企業50強名單走訪，結果顯示，50家餐廳門店中僅5家仍表示“謝絕顧客自帶酒水”，另有5家允許自帶，但會收取一定的“開瓶費”。此外，還有兩家餐廳門店雖然允許自帶，但對顧客自帶酒水的數量、種類進行了限制。
“設置包間最低消費”的餐廳門店有5家，多為高檔餐廳，其中有3家除要求“最低消費”外，還收取“服務費”。在未作最低消費要求的餐廳門店中，有2家收取“包間費”，另有9家收取“服務費”。此外，部分商家對普通包間不設最低消費，但對“豪華包”或“特大包”則設立了消費金額限制。
商家稱落實工商部門規定需時間
多家餐廳的工作人員稱，此前的確禁止自帶酒水，但接到市消協要求取消類似規定的通知后，目前，他們已經取消最低包間費、禁止自帶酒水等限制。
明確表示“謝絕自帶酒水”的黃記煌林肯公園店工作人員稱“原來貴的話自己帶好說，但現在酒都特價銷售，和外面賣的價格一樣，我們的酒不好賣”。
多個仍規定最低消費或禁止自帶酒水的商家表示，已獲悉工商部門的相關規定，但落實需要時間。全聚德馬家堡店一名工作人員稱，針對禁止自帶酒水等規定，在集團下達具體的實施細則之前，仍按此前公司的規定來。
消費者楊女士稱，非常贊同取消“不準自帶酒水”的霸王條款，而對開瓶費、服務費等，她認為，商家若能提前告知，且價格合理，她可以接受。
■ 現象
“開瓶費”取代“禁止自帶酒水”
“我們是謝絕自帶。”昨日，全聚德三元橋店一名工作人員稱，餐廳原則上不允許顧客自帶酒水，但若顧客執意要帶，可放開限制，允許顧客“帶一瓶酒”。
探訪發現，聲稱“謝絕自帶酒水”的餐廳，在實際執行時大多可以商量。“你們可以自己帶，但不要讓領導看到。”九頭鳥酒店航天橋店的工作人員說。
更多的餐廳則取消“禁止自帶酒水”的規定，而改為收取“開瓶費”。萬龍洲阜外店稱，顧客最多可帶兩瓶酒水，超過的部分則每瓶50元開瓶費。
此外，根據酒的種類，開瓶費也有所區別，比如，無名居酒店規定紅酒開瓶費每瓶50元，白酒則每瓶收取100元。對此，該酒店一名工作人員解釋說：“白酒利潤高，所以對自帶的白酒收的開瓶費也更高一些。”
“最低消費”取消 “服務費”上位
堅持為包間設立“最低消費”的5家飯店以高檔餐廳為主。其中，貴賓樓酒店表示，包間內最低消費4000元，并加收15%服務費。北京飯店則規定包間內人均最低消費至少要在600元。
還有部分酒店對包間進行了劃分，豪華包間設有“最低消費”。比如，金百萬酒店對普通包間并無最低消費要求，但對“豪華包間”要求最低消費必須在3000元以上。西貝西北菜餐廳也稱，該飯店最大的20人包間需要最低消費在2500元以上。
在探訪中，這些設立了最低消費的餐廳均認為，“最低消費”并不高，“隨便點點菜肯定就超了。”
取消了“最低消費”的餐館，有的收取“包間費”。眉州東坡酒店稱，包間無最低消費，但若中小包間的消費不滿800元、大包間的消費不滿1500元，會加收100元包間費。
除此之外，不少商家為包間設立了一定數額的服務費，多數為消費金額的10%-15%之間。
“每個包間都有服務員專門服務，因此要收取費用。”順峰酒店的工作人員說，“現在沒有最低消費了，為保證服務員的收入，所以有服務費。”
餐企不同門店最低消費門檻不一
昨日（10日），全聚德三元橋店的工作人員表示，酒店謝絕自帶酒水，對包間也有相應的“最低消費”。
該工作人員稱，酒店禁止顧客自帶酒水飲料，如果顧客堅持要帶，也只允許“帶一瓶酒，額外加收50元的開瓶費”。在記者表示想多帶點以后，該工作人員稱，帶來也不能開，“服務員能看到。”
“最低消費”在該餐廳也存在。“中小包間最低消費1500元，大包間最低消費2500元”，該工作人員說，此外，每個包間還要加收15%的服務費。
不過，全聚德各個門店的包間最低消費并不一致。馬家堡店的工作人員表示，該餐廳“中小包間最低消費為800元”。被問及價格為何低于三元橋店，該工作人員稱，因為該店主要“面向社區，因此最低消費定得比較低”。
【律師觀點】
北京市律師協會消費者權益法律事務專業委員會主任邱寶昌表示，餐館飯店“霸王條款”完全是一種“浪費式消費”，是不合理不公平的。大成律師事務所的張文鈞律師稱，根據《消費者權益保護法》，“不準自帶酒水”和“最低消費”實質上是強迫消費者進行指定消費，應予以糾正。對于“開瓶費”和“服務費”，張文鈞認為，在提前告知顧客，雙方自愿的前提下，是可以收取的。“但開瓶費也不應過高。”張文鈞表示，盡管商家有自主定價權，但定價過高實質上仍然是在限制消費者的選擇空間，因而高額開瓶費并不合理。
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