圖為游川主任當年做課題時與孩子的合影
沒了興趣
八個月左右的嬰兒喜歡用手去抓取食物，而家長總是把孩子這種學習的沖動給打回去，因為“孩子拿手抓飯吃不衛生，還會弄得滿桌子都是飯”。
沒了專心
媽媽為了讓不聽話的孩子吃進飯，干脆打開電視機，趁著孩子專注地盯著節目時，趕緊把飯塞到孩子嘴里，說是“這種辦法可以讓孩子多吃些”。
沒了交流
“快吃”“來，張嘴”“真棒”“吃得真好”……家長們所謂的交流更多停留在“吃”這個動詞上，30%的家長使用的還是命令式語言。
編者按：寶寶吃飯，家長都很看重。不過老人們在意的是孩子吃不吃飽，而越來越多的專家則看重的是孩子吃飯行為本身，會給孩子未來帶來什么樣的影響。9年前，一位北京的婦幼保健專家用DV（Digital Video，數碼攝像機）記錄了中國城市6個月至12個月嬰兒的喂養行為。她當時歸納的幾種狀況、發現的問題及提出的對策，直到現在依然有意義。她對寶寶吃飯的建議，可以稱為是中國式的吃飯啟蒙。
受訪專家：游川，北京婦產醫院婦幼保健院主任醫師
吃飯，影響人的一生。
這個觀點，越來越得到現代父母的認同。關于孩子吃飯的問題，常有人會拿中國父母和美國父母進行比較，《家庭科學》2009年第10期曾有一篇文章對中美父母在喂飯的問題上的研究：
中國人重視吃飯。家長對孩子的愛，尤其體現在吃飯上。首先是讓孩子多吃，不分青紅皂白，使勁喂，只要孩子多吃就好，自古如此，經常可見爺爺奶奶端著碗，四處追趕孫兒喂飯。
美國人也重視吃飯，不同的是，美國孩子從能夠拿得動勺子那一天起，就開始自己吃飯了，即使弄得滿臉滿身，家長也不會去管。
中國家長認為孩子年紀尚小，缺乏生活經驗，沒有能力做出正確選擇，所以父母必須替孩子做決定。比如孩子們不喜歡吃青菜，那大人肯定會逼著他們吃；孩子才吃一碗飯，大人就一定要逼他們再多吃。
而美國家長相信，孩子的生活是孩子自己的生活，不管現在還是將來，孩子只能過自己獨立的生活。所以必須盡早培養孩子獨立生活的能力。
北京婦產醫院婦幼保健院主任醫師游川，9年前還在北京大學醫學部讀研究生時，在導師指導下，她端起了DV一家一家去記錄中國城市家庭的喂養行為，從為孩子制備食物到喂飯的全過程。
她說，嬰兒從6個月開始喂輔食，也是寶寶一生中吃飯的一個起點，這個時候的喂養行為會影響到未來的許多問題。
“那會兒，聽說我們要調查喂養行為問題，家長們雖沒有拒絕，但都覺得很陌生，納悶喂孩子吃飯有什么好研究的。事后，等到我們發現問題并給予糾正的時候，他們的表情則充滿了驚訝，驚呼原來喂飯還有這么多講究。”游川主任說，正是家長們對喂養行為的忽視，才導致了喂養行為錯誤百出。
研究表明，早期喂養除了給嬰幼兒提供足夠的體格生長營養外，其過程也滿足了嬰幼兒心理發育的需要，對兒童的情感、個性和認知能力等形成具有非常重要的意義。長期不適宜的喂養行為，會導致兒童形成不良的挑食偏食飲食習慣，由此造成的營養不良或營養過剩還可能增加成人期患慢性病的風險。
很多家庭，孩子長到兩三歲，家長喂養困難，追著喂，都和初期這些不良的喂養習慣有關。
歷時幾個月，她跑了48個家庭，在系統分析整理了所有這些影像資料后，她終于總結出了城市家長在兒童喂養行為方面存在的四大突出問題——不給嬰兒學吃的機會、喂養位置不合理、喂養環境不合理和缺乏喂養交流技巧。這一研究結果發表在了2004年中國兒童保健雜志和中國婦幼保健雜志上，被認為填補了關于中國城市嬰兒喂養行為研究的空白，堪稱中國寶寶的“吃飯啟蒙”。
然而，讓游川主任意想不到的是，距離自己入戶調查過去五六年后，同行的調查數據顯示，家長們的錯誤喂養行為還在繼續——
廣州市婦女兒童醫療中心2008年的調查發現，超過30％的城市嬰兒家庭進餐時存在看電視、玩玩具、追著喂食、吃飯時間過長、不鼓勵孩子自己吃飯等問題；
北京市疾控中心2009年的調查顯示，49％的喂養人因為擔心孩子小、耽誤時間、不衛生等原因而不考慮讓10個月大的孩子自己用勺子吃飯；
中國疾控中心婦幼保健中心2010年一項全國調查數據證實，對于7~12月齡兒童，僅有18%的家長開始培養其自己用勺子吃飯。
至今，十年過去了，游川一直惦記著當年用DV拍攝過的那些家庭。她一邊在微博中問候著“差不多十歲了，孩子們發育得很可愛吧？特別感謝這些家庭”，一邊不忘再次提醒家長們：成功的喂養焦點不在于千方百計讓小兒進食，而是建立良好的喂養關系和幫助小兒學習吃的技能。
中國式啟蒙一：
不讓寶寶手抓飯，就怕弄得滿桌臟
正確方法：洗干凈小手，鼓勵自己吃
“別碰，臟！”
這是游川拍攝過程中聽得最多的家長指令之一。
“嬰兒八個月左右的時候就開始有了學吃的欲望，因此總喜歡自己用手去抓取食物，而我們的調查發現，絕大多數家長總是一把就把孩子學習的沖動給打回去了”。游川主任說，那年，10個月以上的嬰兒，僅有16.7%的嬰兒得到了學吃的機會。
家長拒絕讓孩子學吃，經詢問，唯一的原因就是“臟”，稱“孩子拿手抓飯不衛生，怕孩子弄得滿桌子都是飯”。
“這簡直是顧小失大”，游川主任感嘆，讓嬰兒學吃有很多好處，增加了對事物的興趣，鍛煉手眼協調能力和手指小肌肉的發育功能，還能增加嬰兒的自信心和成就感。若總是打回孩子伸出的探索之手，孩子失去了學習的興趣，吃飯就只能變成一種被動受喂的行為了。
游川還指出，孩子有學習吃飯欲望的階段很短，如果父母把抓取食物的小手打回去了，以后可能就難以再建立這種興趣。
專家建議：在美國，一般一歲后的寶寶都有屬于自己的餐桌椅和餐具，父母們會鼓勵孩子自己吃，無論用勺子還是用手，他們都不會阻止，只會微笑著鼓勵。因為這個時候，讓孩子們吃得開心，對食物有興趣才是更主要的。家長只需飯前給孩子洗干凈手，飯后多一點收拾餐桌的勞動量即可。此外，鼓勵孩子學吃時，不妨給孩子一個勺子，讓他用勺吃飯。如果怕寶寶自己吃不飽，也可以一邊讓寶寶自己吃，家長一邊喂。
中國式啟蒙二：
一手摟著一手喂，還有躺著和追著
正確方法：坐上小椅子，面對面喂養
喂飯的位置也有講究，甚至被認為是喂養能否成功的第一步。
游川DV里的視頻記錄顯示，各家各戶，有把小孩放在兒童專用餐桌椅或兒童車上，家長坐在其對面面對面喂養的；也有讓孩子側身坐在自己的大腿上，一手摟著孩子一手喂飯的；還有讓孩子躺著喂、到處追著喂的。喂養位置可謂五花八門。
這其中，最值得推薦的是面對面喂養，但遺憾的是，僅有一半的家庭能夠做到。
面對面喂養首先保證了孩子的安全，不會跌落或摔傷；其次，孩子的手腳可以自由的活動，不會因為坐在大人懷里而受到束縛；此外，更有利于孩子和家長之間的目光交流，還有利于嬰兒觀察事物和自己取食，培養孩子對事物的興趣和良好的進食習慣；同時也有助于孩子集中注意力。
專家建議：寶寶吃飯的位置最好固定，宜放在大餐桌旁邊，這樣每次飯菜一上桌，把寶寶的座位準備好，他就能產生“吃飯了”的條件反射。當寶寶的小手能夠熟練掌握小勺時，就可以完全讓他自己吃了。如果孩子哭鬧，扭過頭、用手推開飯勺，或打翻飯碗時，家長要停止喂飯。在美國，孩子吃飯，必須自己決定吃什么，或者自己是否吃飽。如果明明沒有吃飽，而是為了貪玩而不再吃，那么過一會兒他挨餓，就活該了，因為那是他自己的選擇，他必須自己承擔后果。
中國式啟蒙三：
看看電視玩玩具，趁其不備喂進嘴
正確方法：環境要安靜，集中注意力
有兩個截然相反的家庭，讓游川主任記憶猶新。
都是給不滿一歲的孩子喂飯，有一家，媽媽為了讓不聽話的孩子吃進飯，干脆打開電視機，趁著孩子盯著節目正專注時，趕緊把飯塞到孩子嘴里，說是“這種辦法可以讓孩子多吃些”。
而另一家，姥姥飯還沒做好，姥爺就關掉電視，拿走玩具，抱著孩子端坐在了餐桌椅上，讓孩子靜靜等待逐一端上桌的菜肴，邊等邊跟孩子說“我們要吃飯了”、“還有一個南瓜馬上就好”……
游川主任發現，后面這個家庭，因為沒有干擾，因為有了等待的過程，孩子對于食物的專注度明顯更高，而不僅僅是機械地吞咽食物。老人也反映，給孩子喂飯不覺費勁。
研究認為，孩子吃飯的環境應該盡量保持安靜。開電視、玩游戲、人多吵鬧，都不利于孩子將注意力集中在食物上，更不利于喂養人與孩子之間的交流，長此以往，還會降低孩子對食物的味覺敏感性和饑飽能力的自我控制性，增加肥胖趨勢。
專家建議：關掉電視，收起玩具，讓寶寶養成專心吃飯的好習慣。在剛開始添加輔食時，可以給寶寶提前喂飯，然后慢慢過渡到和全家同一時間吃飯。家長要做好榜樣，有的家長喜歡一邊吃飯，一邊看電視，或吃飯時攀談、說笑，寶寶在耳濡目染之下，也會養成吃飯不專心的壞習慣。
中國式啟蒙四：
威逼利誘全用上，喂養交流技術差
正確方法：多些描述語，少作命令言
喂飯環境要安靜，絕不等于只喂不說，相反，一定要勤交流。
盡管絕大多數家長在喂養孩子的過程中會與孩子進行語言交流，但比起普通的問卷式調查，游川主任的DV記錄更深刻地反映出，這種交流明顯過于機械而且單一。
“快吃”“來，張嘴”“真棒”“吃得真好”……家長們所謂的交流更多停留在“吃”這個動詞上，30%的家長使用的還是命令式語言。
對于孩子而言，吃飯的過程其實是一次認識事物和學習語言的絕好機會。“之前提到的那對老夫妻做得就很好”。游川主任回憶：“那天中午，我清晰地記得，他家給孩子準備了兩道菜，一道是米粉，一道是蒸南瓜。老人邊喂孩子邊跟孩子描述說‘這是米粉，你看，米粉是白色的……這是南瓜，南瓜是黃色的，甜甜的，你嘗嘗’。別看簡單的這幾句話，卻包含了顏色、味道等多種信息，對孩子認識不同食物、提高視覺和味覺感受大有裨益。”
然而，調查現實，60%的喂養人沒有這樣做。中國多數城市家長，因為缺乏喂養交流的技巧，根本不知道該怎么和孩子說話、說些什么話。
專家建議：要多說描述性、提示性的語言，多描述食物的特點和喂養的情景，而不是命令式；要努力營造一種愉悅的進食環境，如表揚時要微笑；要以夸獎和贊揚為主；當孩子注意力不集中時，可以通過改變聲調、低吟兒歌等把孩子的興趣吸引到食物上來。
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