大家又沒有聽過輕食主義這個(gè)詞呢，這個(gè)詞現(xiàn)在已經(jīng)是不新鮮了，它的含義有兩層：一個(gè)意思是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證你不會(huì)攝入過多的熱量；第二層意思呢，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在里面。下面就來看看時(shí)尚的你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱。
其實(shí)“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。
所以說，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。
果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。現(xiàn)在呢？當(dāng)日本的Mister Donut甜甜圈登臺(tái)引爆排隊(duì)風(fēng)、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點(diǎn)為主的咖啡店愈開愈多，臺(tái)灣跟著日本的腳步：以甜點(diǎn)為主角的輕食風(fēng)開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時(shí)的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點(diǎn)師傅傷腦筋了。
輕食主義在日本持續(xù)發(fā)燒，清淡爽口的鮮食概念也延續(xù)至臺(tái)灣。營養(yǎng)師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負(fù)擔(dān)的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限于單一食品。
其中，壽司所附有的健康及美味本質(zhì)，相當(dāng)符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠(yuǎn)位於輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最愛！
輕食主義最早出自日本，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些分量少而容易吃飽的食物。然后蔓延到中國臺(tái)灣、香港等地區(qū)，概念也進(jìn)一步得到深化和延展，由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能，漸漸變成一種生活態(tài)度。在飲食上，則讓每日飲食所攝取的食物種類，盡量符合基本的三低一高原則（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維），同時(shí)輔助以一定運(yùn)動(dòng)，達(dá)到健康效果。
對(duì)于現(xiàn)在流行的輕食主義，營養(yǎng)師表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由于生長發(fā)育需要大量營養(yǎng)，因此就不太適合這一方式了。對(duì)于健康者來說，適合一周選擇1到2天進(jìn)行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期間，要多進(jìn)食五谷雜糧（高纖維）、新鮮魚肉海鮮（需采用不油炸、少油煎的烹調(diào)方式）、各種顏色的新鮮蔬菜（多選擇胡蘿卜、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜）、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶，都是輕食料理中不錯(cuò)的食材選擇，在食用時(shí)候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時(shí)，配合輕食期間的運(yùn)動(dòng)以中小強(qiáng)度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運(yùn)動(dòng)，則很容易導(dǎo)致低血糖出現(xiàn)。
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