寒冷冬季，女性朋友如何由內而外的保養自己呢？南京市中西醫結合醫院紫金館中醫食療專家郭海英教授為女性朋友送來一碗“雞湯三鮮”。
主料：雞脯肉片、雞肝片、雞肫片各50克。
輔料：雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。
做法：1.先將雞肫、雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用。
2.雞湯鍋上火，燒沸，將雞脯肉等一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。此款菜品好處有三：
一是益氣健脾 保護視力
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重 要來源之一。中醫認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對容易患有畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血等癥狀的女 性有很好的食療作用。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、A、B族維生素，維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生 殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，對維持女性健康的膚色都具有重要意義，雞肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強女性朋友 肌體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
二是養血駐顏 預防血栓
黑木耳中鐵的含量極為豐富，女性朋友們常吃木耳能養血駐 顏，讓肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠 質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，所以對于希望能經常排毒的女性朋友們來說，黑木耳是個不錯的蔬 菜。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
三可預防感冒和乳腺癌
菜花中豐富的維C、胡 蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑 制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效 果。
共有條評論
