許多人為了減肥往往選擇不吃早餐。不過，最近美國《肥胖研究》和《美國飲食學會雜志》發表的一些研究顯示：正確的早餐食品可以幫助你集中精力、保持充沛活力，甚至幫助你保持體重。
以往研究都已證明，無論對于成人還是兒童而言，吃早餐比不吃早餐更有助于減肥。其原因是吃健康早餐可以減少整天的饑餓感，并幫助人們更好地選擇午餐和晚餐的食物。不吃早餐雖然看起來可以節省熱量攝入，但是許多人卻容易因此而吃下更多的午飯或在晚間加餐。
美國路易斯安那州立大學感染和肥胖科副教授杜五頓博士的研究表明，如果讓超重婦女每周早餐吃2個雞蛋(低熱量、低脂肪早餐)，共8周，他們中大約有83%的人腰圍會減少。另一項發表在《肥胖研究》的研究表明，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少饑餓感。《美國營養學院雜志》中的一篇文章也表明，攝入低熱量、低脂肪早餐(如含蛋白質和粗糧的食品)，可減少你的饑餓感，增加飽滿感。
由此可見，即使你是減肥者，也不要忘了，早餐是每天最重要的一餐。它不僅在新的一天開始時給你充沛的精力，而且還給你帶來許多健康益處，以下就是吃健康早餐對身體的5大益處。
(1)補充更完全的營養素、維生素和礦物質；(2)改善青少年和兒童在課堂集中精神；(3)有更多的力量和耐力從事體力活動；(4)降低血膽固醇；(5)控制體重。(周建烈、鄔惠珍編譯自“2007年美國WebMD”）
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