“極簡版”私房菜受寵
中秋將至，品嘗老字號特色風味既飽口福又省事兒，但如果沒訂上座位也有辦法彌補——記者從京城各老字號名店了解到，各種外賣菜、“半成品”家宴、節日特色禮盒等預訂正火，顧客可以輕松選購，方便帶回家中享用。在網上也有很多半成品菜肴和“簡易菜譜”，有些看似困難的美食其實做起來挺簡單。
今年中秋，老字號名店又一順推出了原價358元、780元兩款“中秋半成品家宴套餐”；10人套餐中還包括了鎮店名菜腰果蝦球，以及干燒黃魚等八道熱菜；目前預訂打九折。砂鍋居準備了砂鍋白肉、砂鍋丸子等198元“砂鍋外賣套裝”。
“我們的招牌菜紅燒牛尾也有半成品外賣，配上說明，您回家照著做就能吃了。”后海明珠烤肉季的650元“中秋半成品外賣”套餐中，包括“國家級非遺”的烤肉和炸烹蝦、紅燒牛尾等5道熱菜、4款涼菜。“特色禮盒推出以后，店里幾乎每天都要接到10多個咨詢和預訂電話。”曲園酒樓許經理說，店中198元、298元兩款“中秋特色禮盒”包括特色醬豬蹄、醬肘子等醬貨，還有豆沙包、發糕、肉末燒餅等主食。
老字號的外賣禮盒能打造一餐“氣派”的中秋宴，許多組建家庭不久的80后“新手小廚”，則合計好了用各種“極簡版”的私家創意菜給家人露一手；尤其是將家中烤箱、微波爐和電飯煲等善加利用“變”出精致菜肴的菜譜，特別受歡迎。
“新買了個美的智能電飯煲，居然還帶份菜譜。有道‘清燉三黃雞’我特饞得慌，準備中秋節給家人加個菜。”剛結婚沒多久的葉小姐說，這道菜做法特別容易，只需要把雞經過簡單處理，放進電飯煲里選擇“煲湯”功能，一個半小時之后就能出鍋了。對于葉小姐這樣“熱情高于手藝”的新手廚師還真挺適合。
此外，用電烤箱能做的芝士焗鱈魚，微波爐就能搞定的香蔥排骨等也在她列的“中秋家宴”菜單上，“這些菜既討巧又好吃，做起來不容易失敗。”
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