高蛋白的食物能使人精力充沛；碳水化合物則能令人安靜。人們可以根據不同的需求來選擇食物。
科學家發現，人的喜怒哀樂等各種情緒與飲食有著密切關聯。好的食物不僅能夠強壯我們的身體，還能滋養我們的心情，這背后的關鍵，在于食物能夠刺激大腦分泌化學物質，這些化學物質被統稱為“神經傳遞素”，正是它們對我們的心情產生微妙的影響。
原理：神經傳遞素起作用
人類進食后，大腦開始分泌神經傳遞素。與飲食關系最密切、同時也最影響情緒的神經傳遞素有三種：復合胺、降腎上腺素和多巴胺。
多巴胺和降腎上腺素是使人清醒的化學物質，能使人思考和行動更敏捷，感覺精力充沛，注意力集中；復合胺是一種使人鎮靜和放松的化學物質。大腦分泌復合胺后，人就會感覺壓力減小，反應和行動遲緩，甚至昏昏欲睡。
·令人清醒的食物
選擇含高蛋白、低脂肪的食物最能使人保持精力充沛。
高蛋白的食物包括：魚類、貝殼類、去皮家禽、瘦牛肉、低脂乳酪、低脂牛奶、低脂酸奶和豆類等。
·令人鎮靜的食物
碳水化合物能夠刺激復合胺的分泌，令人安靜，甚至產生睡意。
碳水化合物食物：糙米、蕎麥、全麥黑面包、甘薯、年糕、大米和意大利面等。
·令人聰明的食物
雞蛋、牛奶、肝和牛肉。研究顯示，這些食物富含復合維生素B，有助增強記憶力。
燕麥。這種低脂的全谷類碳水化合物能夠給大腦補充有助記憶力的葡萄糖。
·令人愉快的食物
三文魚。三文魚以及所有高緯度水域海產富含維生素B12和Omega-3魚肝油，能夠有效預防抑郁癥。Omega-3能夠刺激大腦復合胺的分泌，復合胺能夠調整情緒，減少波動。
香蕉。香蕉富含維生素B6，B6同樣可刺激復合胺分泌。
雞肝。雞肝富含葉酸，葉酸能夠促進大腦分泌使人心情愉快的復合胺。
·令人精力充沛的食物
橙子、蘋果、豆奶和酸奶。這些食物都富含需要慢慢消化的碳水化合物，能夠持續給身體提供能量。
葵花子�？ㄗ痈缓V，鎂有助維持肌肉和神經的正常功能，保持心率穩定。鎂還參與能量代謝和蛋白質合成的過程。
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