近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網上發帖懷疑是明膠和塑料所制。最新消息稱，經江西省相關權威檢測機構檢測和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。（央視5月15日）
2012年注定是“破鞋”之年。我們原來擔心穿過的破皮鞋，會熬成明膠變成老酸奶和膠囊，現在想不到還會變成豬耳朵。這個“破鞋”簡直就是神通廣大的“潑猴”。
與老酸奶和膠囊不同，人造豬耳朵更給人帶來強烈的心理壓力。藥品膠囊已經得到了證實，而老酸奶是否“破鞋造”存有不少爭議，真相還不知在哪里“躲貓貓”，就常人而言，拿著一個膠囊一杯酸奶，恐怕不足以道出真實成分，不足以判斷它的真假。但人造豬耳不同，不僅有難聞的化學品味道，而且一撕就破。這次江西人造豬耳，就源于普通市民的發現。消費者都能一看即知，人造豬耳仍然一拖多年，不知監管部門到哪里喝茶去了？
從報道看，我們已經建立起“從田頭到餐桌”的監控體系。體現在農貿市場這個環節，不僅有專門的管理人員，而且建有專門監測點。按道理講，農貿市場出售的每一食品，都應該是經過嚴格檢驗的，都應該是“放心菜”。真是如此，那么人造豬耳又是怎么一回事呢？即使沒有專門的監測設備，相關人員只要加大巡查，也不難發現問題。這些年來人造豬耳報道屢見不鮮，不能不讓人懷疑，所謂“從田頭到餐桌”的監控體系只是一個笑話，所謂“放心菜”只是一個傳說。
這是一種底線失守。與食品中發生的其他問題相比，比如，蔬菜農藥殘留、豬肉“瘦肉精”、染色饅頭等；與明膠影響的其他食品相比，比如老酸奶、藥品膠囊等，這些問題對于一般監管人員來說，判斷可能有技術難度，但人造豬耳不同，只需要簡單的“望聞問切”就能發現其中的問題�？涩F在，問題一拖幾年，并不是管不住，而是根本就沒人去管。
中國食品工業協會副秘書長馬勇在接受央視記者采訪時曾表示，中國對食品安全的監管法律是世界上最嚴的。“我們2009年出臺的食品安全法當中，對涉及食品安全事故的各種各樣的責任，包括你故意的和過失的，都基本上給予了我們能夠承受的上限的處罰標準。”“中國食品監管法律最嚴”，并不代表“中國食品監管最嚴”，從法律到執行還有一段很長的距離。有法律不執行又有什么用？有投入不使用又有什么用？拿人造豬耳來說，只要稍微用點心，它會存在這么多年嗎？
一看即知的人造豬耳何以一拖多年？問題不是偶然的，它是當前食品監管的真實寫照。說起來，我們有許多法律許多部門，可一到實際，全成了擺設。依靠這樣的監管，食品怎么可能安全？
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