問：消費者如何選購水果？
食安局：1、聞香氣：成熟的水果會散發出特有的香味。可用鼻子聞水果的底部，香氣愈濃表示水果愈甜。2、摸軟硬：半成熟水果實硬而脆，之后會變軟。木瓜、香蕉應在肉質變軟時食用，蘋果等則適合在半成熟時食用。3、辨果色：未成熟水果大多含較多葉綠素而偏綠。葉綠素會隨水果成熟而逐漸分解，轉為橙色的類胡蘿卜素，如香蕉、橘子等；或轉為紅、紫色的花青紫，如蘋果、葡萄等。水果的顏色愈深表示甜度愈高。其凹陷處的果皮完整而無黑點，表示剛采收不久而鮮度較佳。
問：消費者如何食用水果？
食安局： 1、食用前多清洗或浸泡。水果食用前要多清洗，可有效減少農藥殘留。還可選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，再用清水沖洗數次。2、要削皮后食用。農藥殘留主要集中在水果的表皮，很多農藥不溶于水，簡單浸泡并不能去除殘留的農藥。
問：吃水果的四項原則是什么？
食安局：1、吃新鮮水果。新鮮的水果不僅口感最好，營養也最好。2、吃時令水果。所謂時令水果，就是指當季的水果。當季水果因為處于良好的生態環境，飽受充足的陽光照射和雨露滋潤，多為自然成熟，因而營養更為豐富，口感更甜美，氣味更為芬芳，價格相對便宜。非時令的水果，不但價錢偏高，品質風味也較差。而且有些反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。 如果可能，市民最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。3、吃多種果品。食用果品多樣化，可以獲取多種營養，促進營養均衡。4、吃適量果品。果品的熱量遠遠超過蔬菜。吃同樣多的果品和蔬菜，果品更容易使人發胖，因此需要適量食用。
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