成年女性每日至少攝取2100千卡熱量
在流行骨感美的當下，不少女性將減肥當成了自己的“終身職業”：節食、吃減肥藥 、蔬菜瘦身 、酸奶瘦身……但是，她們常常會碰到一個問題：無論怎么節食，體重還是很難減下去。“究竟是什么決定我們的體重？怎樣才是減肥的最佳途徑？請聽專家解讀——
我已吃得很少，為什么還會胖？
辦公室白領劉小姐一直是個“瘦身達人”，由于春節前后應酬多，身體一下子囤積了一點肥肉。為了把體重減輕一點，她一個月前就為自己制定了一份“節食餐單”：早餐一個蘋果一碗牛奶煮麥片，中午一小碗白米飯加三兩清蒸魚 肉，晚餐一小碗掛面……一天下來，身體總共攝取的熱量還不到1200千卡。但是，時間一天天過去，她的體重還是原來的50公斤，這使她大受打擊：“已經少吃了，為何還是沒能減重？”
“減肥方法數不勝數，大家似乎一起達成了一個共識：食物是致肥‘元兇’，要想將減肥行動進行到底，必須要從抵抗食物開始。而實際上，我們每天攝取的食物能量并不算多。”南方醫科大學南方醫院營養科主任史琳娜指出，根據中國營養學會推薦的每日膳食中應供給的能量標準：成年輕體力勞動者(辦公室工作等)，男性必須每日攝取2400千卡熱量來維持身體機能，而女性起碼要攝取2100千卡。“這是輕體力的標準，按照勞動消耗的增加，攝入的能量還必須往上遞增。”
2100千卡究竟是個怎么樣的概念呢？史琳娜說，2100千卡相當于一天攝入谷類300克、大豆類40克、蔬菜400克、水果300克、瘦肉50克、牛奶300毫升、雞蛋25克、水產品75克、烹調油25克。
她舉了個例子：“前段時間我們找來一些女大學生做了個實驗，每天讓她們正常飲食，不許采取任何節食的方式，統計后我們發現，每個學生一天攝取的能量都不到2000千卡，比中等體力勞動(學生日常活動等)標準的2300千卡還少了300千卡。這個現象告訴我們，食物并非致肥的元兇。”
那么，究竟什么導致了劉小姐沒減重呢？“熱量攝取減少了，但是若消耗也減少了，沒減重不奇怪。”史琳娜分析，劉小姐通過節食來減肥，固然熱量的攝取減少了，但如果沒有配合運動的話，熱量消耗也會減少，“少吃也少動，是很難瘦下來的” 。
減肥別過猛，一周一公斤左右最恰當
史琳娜表示，不少女性喜歡用節食來減肥，覺得這樣最輕松也見效快，其實這是個誤區。美國 洛克菲勒大學曾經做過一項實驗，每天減肥者只攝入600千卡的能量，十多周后，被調查對象平均減重45公斤，但是在他們離開醫院以后，體重又反彈回來了。 “這個實驗還有一個結果：挨餓的生活令減肥者精神狀態不佳，精神緊張、壓抑，有些人甚至有自殺傾向。這個實例證實了節食減肥并非長久之計，不僅反彈快，而且影響身心健康。”史琳娜表示，減肥切忌急功近利，若方法不合理，減去的是肌肉，而胖回來是脂肪，理想的減肥狀態應該是一周內減0.5公斤到1公斤為宜。減肥應維持一個限制熱量且營養均衡的飲食，一日之總熱量以不低于1000大卡為原則，而且必須配合定期運動，這樣才能達到科學減肥的目的。
她提醒，若是經過長期減肥后，體重變化仍不明顯就應停止減肥，因為有部分的肥胖者可能與其遺傳基因有關聯。“美國賓夕法尼亞大學在實驗中發現：如果父母肥胖，那他們的孩子有80%也將肥胖，相比之下，如果父母的體重正常，他們的子女體重超標的可能性不超過14%。所以，減肥不能強求，應找出原因，對癥下藥。”
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