1、選購(gòu)經(jīng)過國(guó)家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少。
2、選購(gòu)新鮮、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理，如柑桔、香蕉、葡萄。最好選購(gòu)新鮮時(shí)令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
3、對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則要多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氣味等等。
4、對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般通過使用激素來促進(jìn)生長(zhǎng)。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購(gòu)買時(shí)的選擇避免。
5、要買應(yīng)季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾癄�造成經(jīng)濟(jì)損失，所以在使用防腐劑，保鮮劑是更不會(huì)吝嗇。
6、食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。
7、食用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。
8、霉?fàn)�水果不要吃。水果霉?fàn)�后會(huì)產(chǎn)生一些霉素如黃霉曲素危害人體的安全，食用時(shí)只將腐爛部分挖除還不夠，因?yàn)槊顾匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的部分，因此腐爛水果最好不要吃。
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