甜蜜蘋果派 完美下午茶

　　蘋果派，無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，肉桂香味彌漫整個房間，酥酥的派皮配上甜蜜的蘋果內餡，一杯黑咖啡，一本好書，完美的下午茶時間。

　　派皮材料(6寸派模)奶油80g、鹽1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g

　　餡料材料：

　　奶油40g、蘋果350g、細砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜歡肉桂粉味道可以不加)

　　做法制作派皮：

　　1.黃油先切成小丁，和面粉和勻。

　　2.將所有派皮材料都加入用手抓成團。

　　3.用搟面杖將面團搟成直徑大于派盤2寸的面皮，放入派盤中壓好邊角，多余的切掉抓成團待用，用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

　　制作蘋果餡：

　　4.蘋果一半切茸一半切成小丁。

　　5.黃油，蘋果，砂糖,，肉桂粉一起放入鍋中煮10分鐘。

　　6.玉米粉和水拌勻，慢慢加至蘋果餡中炒至黏煳狀，待涼備用。

　　7.烤箱預熱220度。

　　8.取出鋪好派皮的派盤以及剩下的面團，將剩下的面團搟成面皮，并切成1厘米寬的長條，接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上，將派條排成網狀，刷上蛋黃液，送入烤箱下層烘烤40分鐘即可。