招財進寶 蝦仁扒豆腐

　　調味料：蔥10克、姜3克、鹽4克、味精3克、生抽6克、蠔油6克

　　做法：

　　1、豆腐洗凈切成大塊，蝦取蝦仁備用；

　　2、鍋中加油燒沸，下入豆腐塊炸至金黃色后撈出；

　　3、鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜，下入蝦仁、高湯，再加入調味料，勾芡，淋在豆腐上即可。

　　特別提示：蝦仁可先用花雕酒和少許生粉腌漬一會，吃起來更嫩。