豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐營養成分表
由于豆腐物美價廉，口感好營養足，涼拌熱食皆可，烹飪簡單，所以一直是國人餐桌的必備佳肴，今天小編就為各位網友推薦幾道以各種豆腐為原材料、適合夏季食用的豆腐菜品，趁著空閑不妨動手嘗試一下吧。 不止是豆漿機潤唐豆漿豆腐機閃亮登場
既然豆腐營養豐富，烹飪簡單，可不可以自己在家動手制作美味、營養又衛生的豆腐呢？今天小編就為大家推薦一款能夠幫助消費者輕松完成整個制作豆腐過程的神器機器—潤唐豆腐機，有了它從此在家做豆腐不再是夢，人人都可以做豆腐西施。
杯蓋：固定過濾網及壓住保護開關，沒裝好杯蓋，機器無法正常工作。
刀頭：清洗時注意避免傷手。
發熱管：請注意清洗干凈，不然下次容易糊管。
放漿旋鈕：智能開關
安全保護開關：注意不要有雜物，以免影響工作
過濾網：每次用后清洗干凈
強電耗合器：注意不能浸水并保持干凈。
潤唐自動豆漿豆腐機組成解析
若想知道這款豆腐機的表現如何？請繼續關注中國家電網廚衛頻道推出的“我不止是豆漿機 潤唐豆漿豆腐機首評”，文中將詳細介紹豆漿、石膏豆腐、內酯豆腐等制作的詳細步驟。
下面，小編為大家介紹幾個以豆腐為主料的夏季清涼美食，一起關注一下，做個美麗的豆腐西施吧�！�老豆腐—麻婆豆腐蝦
材料：
豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。
3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了�！�內酯豆腐—燴什錦豆腐丸子
材料：
豆腐(北豆腐)，香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑。
調料：
鹽，胡椒粉，醬油，香油，水淀粉。
做法：
1、豆腐取一小塊就可以了，豆腐搗成泥狀后量會顯得很多，這樣的一盤豆腐丸子我只用了三分之一塊豆腐，將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿卜洗凈后切菱形片;口蘑洗凈切片;荸薺洗凈去皮切末;香菇洗凈切末。
2、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，建議用手操作，這樣很快就能將豆腐泥做好，而且豆腐泥比較細膩，不會有太大的顆粒存在，將搗好的豆腐泥用紗布包起來，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉調味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。這個步驟也可以選擇用油來炸。(豆腐泥控干水分后，加鹽要適度，加的太多會感覺到苦)
3、取來炒鍋，加入適量清水，燒開，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調味，最后用水淀粉勾芡，這時可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁，如果你擔心這樣做丸子會散掉，就直接把芡汁澆到豆腐丸子上即可。
注意事項：以前做豆腐排的時候，總有人問我豆腐沒有辦法成形怎么辦，其實只要你選對了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多會很影響口感�！�石膏豆腐—豆腐葷雜燴
材料：
豆腐，牛肉，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，香菇，雞蛋，韭菜。
調料：
醬油，鹽，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，蔥末，蒜末，香油。
做法：
1、先準備材料，豆腐切片，不要切的太薄，否則不易操作;牛肉一部分切條，一部分做成肉餡;白蘿卜和胡蘿卜分切去皮切條;洋蔥切條，香菇泡發后也切成絲。
2、然后開始腌漬肉類和蔬菜，按照上面給出的調料分別將牛肉和蔬菜腌漬好即可，其中胡蘿卜、白蘿卜，香菇這些需要焯熟后再加調料拌勻腌漬。將腌漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。
3、現在蔬菜和肉類都已經準備好了，可以開始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一層干淀粉，然后鋪上一層牛肉餡，再蓋上一片抹好淀粉的豆腐，這樣一個豆腐夾就做好了，然后將豆腐夾先裹上干淀粉，再裹上雞蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，取出后可以用韭菜做個固定，同時也起到裝飾的作用，當然也可以不用。
4、這時豆腐已經做好，蔬菜類的食物也已經都焯熟腌漬好了，現在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了，最后將調好味的醬湯澆到食物上即成，這個醬湯可以用清水，韓式辣醬，醬油，香油，鹽等調和而成。在擺放食物的時候，可以將不規則的邊角放到鍋的底部，這樣看起來既美觀也不存在浪費�！�豆腐腦—打鹵豆腐腦
原料：
鮮香菇、干木耳、肉末、生姜、蒜末。
做法：
1、鮮香菇洗凈，去根蒂，切成末;干木耳泡發后洗凈，同樣切成碎末；
2、將肉糜加入半個蛋清、蒜末、姜絲、少許淀粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌制五分鐘；
3、鍋中放入適量油，油熱后放入腌過的肉糜爆炒至變色后，依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入冷水，待燒開后再將最后倒入水淀粉(在加入水淀粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦)再次燒開，加少許鹽，淋入少許香油即可(生抽已經有鹽分了，加入鹽時最好酌情添加，以免鹵汁過咸)。
共有條評論
