京城老字號“補冬”端出時令菜

  “立冬補冬”是京城百姓的習(xí)俗，餃子成了頭一份必點的美食。老字號餐廳今天（8日）一早就端出“時令菜”，泡饃、羊湯等足足備料，候著顧客來店品嘗。

    立冬的餃子是京城百姓一準(zhǔn)兒不容錯過的時令美食。今天，西四惠豐餃子樓推出了豬肉玉米、皮蛋豬肉等立冬水餃新口味，口味超過40種，照例免費提供餃子湯。據(jù)了解，按照往年立冬的火爆程度，惠豐餃子樓僅為立冬當(dāng)日銷售便備下了700斤優(yōu)質(zhì)面粉。“上周末水餃的銷量已經(jīng)超過1500盤，”惠豐餃子樓張經(jīng)理告訴記者：“估計今天銷量最少也要超過2000盤，比平時翻上一番。”

    而注重“立冬補冬”的京城百姓，不少人喜愛泡饃這樣熱乎乎的羊湯美食。據(jù)了解，老西安飯莊今年除了主打牛羊肉、菌菇泡饃的同時，其每天用至少包括100斤的綿羊精選部位肉、100斤山羊的精選部位肉和100斤左右的羊骨等熬制泡饃羊湯，并為在店內(nèi)就餐的顧客免費續(xù)碗。

    用新鮮白菜與豬肉做餡，包制成佛手形狀，具有“福壽”的美好意義，特別適合立冬時節(jié)享用。北京稻香村3萬盒“立冬佛手卷”也已經(jīng)上市，每盒售價9元。