野生馬蘭頭
“這小根蒜啊，我們老家叫‘大腦瓜兒’，蘸醬吃過癮！”昨天（21日）下午，在北京工作的東北姑娘萌萌收到了快遞，網店寄來“現挖現賣”的新鮮小根蒜帶著泥土，店主還送上一小盒自家制的蘸醬。
香椿芽兒、蒲公英、馬蓮菜，還有煙臺產的大櫻桃……最近一段時間，上網購“春鮮”的消費者多了；在家輕點鼠標就能嘗到價格便宜的鮮菜、鮮果；尤其是田間地頭現挖的“有機”野菜很受歡迎。但相關人士也提醒消費者，網購生鮮食品更需謹慎，以免“買”回健康隱患。
時令野菜打“有機”牌
“我家屋后就是山，顧客下了單現去采摘的，綠色無污染。”昨天下午，專營農家特產的淘寶店主“山村秀健康”的網店里，一種叫“馬蓮菜”的野菜銷路不錯，每半斤售價12元。店主出售的“馬蓮菜”產自河北，是一種入口清脆，吃法很多的野菜，“清炒、涼拌著吃都好，包餃子更香。”掌柜說，最近他已經賣出快10斤了，“抽真空包裝，到顧客手里也能保持新鮮度。”
記者在淘寶網上搜索發現，新鮮野菜有470個寶貝，像“三峽農家”銷售的野生魚腥草、折耳根250克3.5元，30天售出560件。“桐媽野菜農家菜”銷售的新鮮野菜蘆蒿、艾蒿、籬蒿等，8.5元/斤，30天售出392件。凡是銷售野菜的店鋪基本都配搭了野菜的圖片、保健作用和食用方法，令網友“吃”得明白。
山野菜也賣“精品禮盒”
記者看到，做野菜生意的網店幾乎全國都有，除了常見的蒲公英、馬齒莧、花椒葉和香椿等，在網上還能買到地方特產的干鮮山野菜。例如珍珠花、蕨菜、刺嫩芽、楠芽、竹筍、野橘梗、水芹、枸杞葉、苔菜等品種，價格每斤在10元至40元不等；如果顧客的城市比較遠，店家通常還能提供抽真空服務，或者干脆幫忙做成辣菜、咸菜和干菜等“半成品”發貨。
有些店主還做起了“精品禮盒”的生意。在一家網店里，一種“大別山特產”精品野菜禮盒賣到448元的價錢，如果按10公斤的總重量計算，平均每公斤44.8元的價錢當然不算便宜，卻攔不住顧客的購買熱情。還有一些店主則主打“純手工自家制”，將春鮮野菜搭配蘸醬、辣椒等調料湊成禮包，價格當然也要比單買貴一些。
網購春鮮食品更需謹慎
網購山野菜、農產品吃的就是個新鮮勁兒。業內人士提醒消費者，雖然店家都主打“有機綠色”牌，但實際上消費者對其生產、采集過程無法監控。“如果菜是在馬路邊生長的，就可能污染比較厲害。”
不少喜歡網購山野鮮菜的網友則貢獻了自己的經驗：“如果這個店一向專營特產、時令菜生意，即使價錢貴一點應該也靠譜。”“買鮮菜盡量選擇距離近的省市。如果北京顧客一定想吃云南產的野菜，買鮮貨不如買菜干。”
運輸問題也令一些網友頭疼。“定的菜在路上耽擱了兩天，到我手里都已經蔫兒了，有的都爛了。”
網店推薦
淘寶商城“土本特旗艦店”：長白山山野菜、干菜、蘑菇等，自家制的黃瓜干很受網友歡迎。
淘寶網“津沽園藝”：出售各種野菜種子，號稱是“淘寶網最全的種子店”；苦麻菜、刺老芽、臭菜、菊花腦等一應俱全。野菜種子售價一般在五六元。
“野”菜超市遇冷
本報訊（記者楊濱）清熱解毒、醒脾開胃的香椿，排毒補虛的馬蘭頭、薺菜，利水祛濕的馬齒莧，還有蕨菜、野蔥、折耳根……長在山間地頭的野菜如今成了市民餐桌上的新寵。春食野菜，在于這一筷子綠意在口中釋放的清新爽快，不過，記者采訪發現，除了香椿、折耳根等少數幾種，山野菜在大超市中難覓身影。
昨天，在超市發雙榆樹店，貨架上擺著綠綠的香椿，價簽上寫著18元/500克。“一天大概能賣20斤”，超市人員告訴記者，前幾天還有薺菜等品種，但顧客買得不太多，就撤柜了。記者隨后在物美、家樂福等門店也沒有見到新鮮野菜的影子。
清炒馬齒莧、雪菜炒地衣、涼拌馬蘭頭、干煸蕨菜、蒲公英蛋湯、香椿炒蛋、薺菜豆腐羹……餐廳里的野菜菜肴光看菜名就令人胃口大開，然而一些市民不太會烹制野菜，對野菜印象不佳：“炒了以后吃著有點兒老”，“味道怪怪的”，這讓超市里的山野菜受了冷落。除了市民烹飪不對路外，業內人士認為，野菜新品上市的宣傳還有待加強。人們只知道有香椿、蘆蒿、馬蘭頭、薺菜等少數幾種，而像蒲公英、芝麻菜、珍珠菜等則普遍不知道，新品野菜只能是“養在深閨人不識”。
專家“點”菜
這樣吃野菜最鮮
據蔬菜專家介紹：大部分野菜烹飪有別于家常菜，市民對蔬菜的燒法大多是炒著吃，一番爆炒燜煮后，野菜往往色萎、口感老，其實像薄荷、芝麻菜適宜做色拉；珍珠菜與香干冷拌，味道勝過馬蘭頭拌香干；蒲公英最適宜做火鍋蔬菜；番杏炒著吃口味不佳，而上湯番杏則非常可口。
專家同時提醒：野菜雖好，不宜多食。食用前浸泡時間要長一些，仔細清洗，最好現買現吃，久放的野菜不但不新鮮，營養成分也會大大減少。對不認識的野菜、拿不準是否有毒的野菜，堅決不采不食。另外由于野菜中含有一些特殊成分，加之“野性”猶存，建議孕婦謹慎食用。
北京自產野菜
近150種
身邊常見的野菜有哪些？能做成什么樣的菜肴？什么時候采食最好……北京12316農業服務熱線最近咨詢量暴增。
據車老師介紹，目前北京地區可食用的野菜已經達到了近150種。閑暇之余和家人朋友到野外郊游，順便采集一些野菜，做成美味佳肴，也可以調整人們的膳食結構。不過車老師特意提醒市民，春季采摘野菜時不要在市區公園內，綠化帶旁以及醫院、河溝邊上等，因為這樣不但會破壞環境還可能采到受污染的野菜，市民可以到空氣較好的遠郊區縣去采摘，且食用時一定要洗凈煮熟。
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