外婆家旗下新品“爐魚”搭乘“UFO”空降京城，10月25日正式入駐海淀新中關大廈。據悉，爐魚從2013年創(chuàng)牌以來，已在杭州、上海、深圳等地開設多家門店，今年計劃將全國門店數量改寫為22家。
顧名思義，“爐魚”品牌的營銷特色就是魚。北京商報記者了解到，營銷團隊將生長于湄公河流域的“湄公魚”引入爐魚，這在國內是首次嘗試；“海鱸魚”與錢塘江鮮“魚鉤”也是第一次在烤魚中出現。
爐魚頗具特色的是擁有“UFO”氣質的烤爐，烤爐的靈感來自意大利的比薩爐，將西餐的烘焙形式成功運用到了烤魚上。造價近20萬元的烤爐，可以同時烤制20條魚，并且只需要短短7分鐘就可以完成烤制。
與外婆家一樣，爐魚在等候區(qū)免費提供水果、小食，并配有電腦以供消遣；自創(chuàng)的叫號系統(tǒng)及短信提前通知功能，避免了顧客錯號、過號的現象發(fā)生，即使過號也可以優(yōu)先安排。甚至在菜單設置上，除了主推的烤魚之外，許多冷菜和點心都和外婆家一樣。
據介紹，本次爐魚進京首選“去哪吃”作為戰(zhàn)略合作伙伴，看中的是彼此合作的互補性及發(fā)展方向。爐魚希望憑借自己時尚的好品牌結合餐飲O2O模式，讓口碑傳播效果最大化。
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