完全吃素也會(huì)患脂肪肝，是真的嗎？

高脂肪、高熱量、高蛋白是導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生的誘因之一。然而，近日有媒體報(bào)道稱，吃素也會(huì)患上脂肪肝。

　　高脂肪、高熱量、高蛋白是導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生的誘因之一。然而，近日有媒體報(bào)道稱，武漢市對(duì)寺廟僧侶進(jìn)行體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)30人中有一半都患有脂肪肝。此則 消息一出讓很多網(wǎng)友大吃一驚。網(wǎng)友“wanharry”說(shuō)，人本來(lái)就應(yīng)該“雜食”，葷素搭配才會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康；“業(yè)余車(chē)手”則認(rèn)為除了吃素外，脂肪肝的形成或 許和僧侶平時(shí)運(yùn)動(dòng)少有關(guān)系。那么，完全吃素也會(huì)患脂肪肝嗎，這是真的嗎？

林省肝膽醫(yī)院副院長(zhǎng)劉慶波表示，長(zhǎng)期素食會(huì)使體內(nèi)缺少脂肪代謝的酶類(lèi)，于是脂肪會(huì)在肝臟堆積，最終導(dǎo)致脂肪肝的形成。

　　市民：現(xiàn)身說(shuō)法稱素食確實(shí)會(huì)患脂肪肝

　　廣州市民容先生今年52歲，回憶起兩個(gè)月前參加單位體檢時(shí)的情景，他依然記得十分清晰。容先生說(shuō)：“當(dāng)時(shí)醫(yī)生看了一眼我的體檢表說(shuō)有輕度脂肪肝。五年前我就開(kāi)始堅(jiān)持素食了，而且不抽煙不喝酒，怎么可能得脂肪肝呢？”

　　吉林省肝膽醫(yī)院副院長(zhǎng)劉慶波介紹，脂肪肝的致病因素有很多。減肥人群、素食者都可能患有脂肪肝。劉慶波說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間吃素，身體攝入的蛋白質(zhì)和能量 有限，體內(nèi)無(wú)法及時(shí)獲得能量和各種脂肪燃燒時(shí)所需要的氧化酶物質(zhì)，為彌補(bǔ)體內(nèi)能量不足，機(jī)體其他部位存貯的脂肪就會(huì)通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)化，于是大量脂肪進(jìn)入肝臟。 除此之外，長(zhǎng)期素食會(huì)使體內(nèi)缺少脂肪代謝的酶類(lèi)，于是脂肪會(huì)在肝臟堆積，最終導(dǎo)致脂肪肝的形成。

一般人都會(huì)認(rèn)為，肥胖或者酗酒才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，但其實(shí)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

　　專(zhuān)家：素食主義者也會(huì)得脂肪肝

　　“正常情況下，人體肝臟的脂肪重量大概占肝重的3%，如果脂肪重量占肝重的5%以上，就屬于脂肪肝了。一般人都會(huì)認(rèn)為，肥胖或者酗酒才會(huì)導(dǎo)致脂 肪肝，但其實(shí)脂肪肝是多種病因引起肝內(nèi)脂肪積聚過(guò)多、肝細(xì)胞脂肪變性的臨床綜合癥。”廣東省第二人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任徐谷根告訴記者，并不是脂肪攝入過(guò)量 才會(huì)引起脂肪肝，嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

　　徐谷根告訴記者，脂肪肝的發(fā)病原理比較復(fù)雜，單純靠素食并不能完全避免脂肪肝。“營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，人體會(huì)進(jìn)入自我保護(hù)機(jī)制，將攝入的淀粉、碳水化合 物等轉(zhuǎn)化為脂肪來(lái)保護(hù)肝臟，導(dǎo)致脂肪在肝臟積累。另外，負(fù)責(zé)運(yùn)輸血脂的載脂蛋白要在肝臟合成，如果蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)影響載脂蛋白的合成，從而導(dǎo)致脂肪 運(yùn)輸異常，讓脂肪在肝臟停留，形成脂肪肝。”

　　徐谷根表示，現(xiàn)在脂肪肝的患者，基本上都是屬于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或者酗酒過(guò)度的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而患脂肪肝的病人非常少。

　　由此可見(jiàn)，完全吃素確實(shí)可能患脂肪肝。相關(guān)專(zhuān)家提醒，飲食應(yīng)該做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。另外，素食者可以多攝取一些豆制品，以保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)。