近日，鄭州思念食品公司一個批次產(chǎn)品被北京工商部門檢出金黃色葡萄球菌并責令下架一事被各地媒體廣泛報道，不少消費者對速凍食品的安全性產(chǎn)生懷疑。就消費者如何購買速凍食品，如何確保食用安全，記者采訪了相關(guān)專家。
國內(nèi)食品安全專家、中國食品科技學會副理事長孟素荷告訴記者，金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到，在一半以上的健康人體鼻腔、咽喉、頭發(fā)和手等皮膚表面也有存在。金黃色葡萄球菌是化膿感染中常見的病菌，但是，金黃色葡萄球菌是典型的“條件致病菌”，必須滿足必要的條件才會致病，即帶有金黃色葡萄球菌的食物要在適宜的溫度濕度條件下，大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素后被食用，才可能導致腹瀉等疾病。所以，食用含有少量金黃色葡萄球菌的食物并不會致病。其次，金黃色葡萄球菌不耐熱，經(jīng)過加熱煮沸，只需幾分鐘就可以殺死食物中的全部金黃色葡萄球菌。
基于以上原因，孟素荷提醒消費者，購買速凍食品要注意四方面問題。一是要選擇正規(guī)的有冷藏設(shè)施的商場購買速凍食品，因為速凍食品從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售都必須要求冷鏈管理；二是注意速凍食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，不購買包裝破損或被污染的產(chǎn)品；三是速凍食品帶回家的路上，盡量使用保溫袋，到家后立即放入冰箱的冷凍室；四是要仔細閱讀包裝上的說明，一定要按照要求加熱、蒸煮熟后再食用。
共有條評論
