尋找京城的暖吃食兒

 眼看就要立冬了，這就意味著咱們京城要迎來冬天了。寒風一起，路邊的銀杏葉“唰唰唰唰”地墜落了一地，讓人看著心里面陡生“凜冽”二字。在這個節骨眼上，“萬物收藏，規避寒冷。”對于愛吃的人來說，規避寒冷的唯一方法無非就是吃，讓胃暖起來，渾身都是熱乎乎的。那么，就一起去尋找京城的暖吃食吧！

    立冬要端餃子碗

    俗話說得好，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，對于北京人來說，這立冬的餃子不能不吃。京城這么多餃子店，咱該去哪家去探探營呢？我浸泡在不少美食論壇上努力尋找吃貨們推薦的餃子館，“餡老滿”這三個字映入眼簾。“餡老滿”，到底有多滿？走起！一個周末的下午，我懷揣一顆吃貨避冷的心來到了東四北大街，只見“餡老滿”店的門口擺放著一排橘黃色和藍色的椅子，有老人在這里瞇著眼讓自己接受暖陽的包圍。

    走進小店，一個標志性的“滿”字，滿滿當當地“囤”在紅圈圈里，像個胖乎乎的中國印。一進店內，滿眼都是這種紅印章式的“滿”和“餡”字，頗有一股古典氣息。而門口的臘八蒜被泡得碧綠碧綠的，讓人很有食欲。說說餃子吧，這兒的餃子有多達六十多種不同的餡兒。比如豬肉韭菜餡兒、雞蛋蝦仁餡兒，還有清香水果餡兒，甚至有極品海鮮餡兒。據食客們說，他們最愛點招牌餃子“老滿餃子”，“餡兒料用雞湯調過，汁多味美。”一盤餃子端上來，個個圓滾滾的，似乎一眼就能看到里面是什么餡兒，再咬一口，湯汁已經四溢開來。“這兒的餃子的確大，別的地兒吃半斤能飽的話，這兒吃三兩就夠了！”一位食客看起來吃得很滿足。另外這家小店還提供各種老北京風味的菜品，比如爆肚、麻豆腐等。

    食事心得：人均消費40元左右就能吃得很飽，如果只吃餃子，人均20元也就夠了。這次體驗不太滿意的是鲅魚餡兒的餃子太咸，經理一個勁地解釋是里面的鲅魚放多了，口輕的食客慎點。另外當天去的時候正是飯點兒，服務員多少顯得有點不夠用。

    炙子烤肉文武吃

    老北京的冬天還不能缺少另一樣暖吃食，那就是炙子烤肉。一塊燒熱的鐵板，羊肉在鐵板上嗞嗞作響，一邊吃一邊烤，再冷的天氣也會被扔在腦后。

    而一家名為厚味居的小店在吃貨之間傳開了。這家小店位于友誼醫院附近。據說，老板陳先生總是坐在門口的那張桌子上，面前放一壺茶，一邊喝，一邊不時提點著服務員照顧好食客們。遇到有第一次來不會吃的食客，老板便會親自上陣講解一番，對這份老北京美食的喜愛溢于言表。

    那么，就聽聽陳先生講講這炙子烤肉吧——炙子其實指的就是一塊又黑又厚的鐵板，不過別小看這塊鐵板，它可是有講究的，烤肉好不好吃和這塊鐵板可是息息相關。鐵板薄了，熱得太快太猛，肉容易糊。鐵板厚了，導熱力度不夠，肉熟的太慢。而薄厚適中的鐵板導熱持久且均勻，烤出的肉才會好吃。炙子下面的銅鍋里是放炭火的，最講究的是要用松枝和松塔，但由于會產生大量的煙，所以現在都用木炭烤制了。

    食事心得：吃過多的烤肉，難免有些油膩，爽口的涼菜是必不可少的。金糕絲拌梨絲可是烤肉的絕佳搭配。清甜的梨絲入口爽脆，中間夾雜著金糕絲的酸甜，又開胃又解油膩。

    滋補火鍋暖你胃

    在冬天，吃火鍋讓人有一種歸屬感，光看那熱氣騰騰的場面就讓人心生滿足。各種食材在湯里“咕嘟咕嘟”地煮著，聽著這聲音仿佛就回到了家里。我近來就在中央戲劇學院附近發現一家名為“束河人家”的火鍋店，這是一家位于四合院里的云南火鍋，院子里有涓涓流水，一派云南風光。圍著院落種了些落葉樹木，日光足的時候，一片光影斑駁，院中還支有藤架，掛了一排排紅彤彤的燈籠，晚上甚是有感覺，仿佛置身于麗江的古鎮里，很有情調，適合情侶小坐。

    這里的云南滋補火鍋很是出名，118元每位起，各種菌類都是從云南空運過來的。另外，包漿豆腐、香牛肉都是云南特色的食材，也是食客們必點的。如果愛吃辣的話，這里的小米辣非常地道。

    食事心得：由于位于胡同內，停車不是很容易，建議乘坐公共交通工具。另外地方比較小，導致有食客反映，一坐進包間就沒法轉身了。