上磨村黑龍?zhí)短厣�鱘魚宴

鱘魚屬冷水魚，被譽(yù)為“水中活化石”。

    永寧鎮(zhèn)上磨村的黑龍?zhí)掇r(nóng)家院用冷泉水養(yǎng)殖鱘魚，推出了特色鱘魚宴，并配有特色小涼菜、農(nóng)家小炒柴雞蛋、松蘑土豆條、小炒葫蘆絲、農(nóng)家特色酸菜等，滿足游客口味。

    鱘魚營養(yǎng)價(jià)值很高，從魚頭、魚唇、魚肉、魚骨頭甚至到魚鰓都很美味。其骨頭比肉更有食用價(jià)值，含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)。鱘魚沒有硬刺，烹飪方法也很多，可以紅燒、清蒸、滑熘、煨湯、燉煮等，比較適合老人孩童食用。

    黑龍?zhí)恩\魚的制作工藝講究，先將新鮮鱘魚切成塊，用醬油、鹽等佐料腌制幾分鐘；接著熱鍋，倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，將鱘魚塊放入，后加熱水用文火燉制10-20分鐘，加入花椒、胡椒、蔥花等調(diào)料便可出鍋食用。

    【溫馨提示】

    地址：延慶縣永寧鎮(zhèn)上磨村9號(hào)黑龍?zhí)掇r(nóng)家院

    電話：60170804

    自駕：京藏高速62口出-往永寧方向

    公交：德勝門乘919路至延慶城區(qū)，川北小區(qū)南門轉(zhuǎn)乘公交“920部隊(duì)”到上磨村