5月10日至5月28日，以打造精品淮揚菜而蜚聲中外的“揚州獅子樓大酒店”做客北京國貿飯店東方餐廳，創始人吳松德先生及其行政主廚張燦松先生將親自帶隊主理，向京城食客們展示地道的揚州美味。屆時，揚州大煮干絲、文思豆腐及其鎮店之寶——獅子頭等經典揚州佳肴將悉數亮相。
淮揚菜作為中國四大菜系之一，素有“東南第一佳味，中華之至美”之美譽。淮揚菜注重刀工和火候，味道清鮮平和，追求食材本味。因此，近年來得到越來越多食客的青睞。
獅子頭是淮揚名菜，也是獅子樓的鎮店名菜。揚州獅子樓大酒店出品的“獅子頭”，在食材上精選價格昂貴且香味濃郁的黑豬肉，不剁不斬，而是細細切成石榴粒狀，維持豬肉本身鮮美的口感，再將肉粒攥成球狀慢火細燉五六個小時，在火候的把握上無絲毫差池，而最后一勺淋在獅子頭上柔亮而富有韻味的醬汁亦如畫龍點睛，將極品獅子頭完美呈現在饕餮食客面前。隨著季節交替，他們還會更換獅子頭的口味與配料：春天的嫩筍、秋天的蟹黃、冬天的羊肉，充分體現了淮揚菜選料時令新鮮的特點。
揚州獅子樓特色菜肴的主要代表作有：揚州炒飯、揚州包子、蟹粉獅子頭、三套鴨、大煮干絲、揚州全鵝宴、三頭宴、三尾宴等。而這些味道將在國貿飯店東方餐廳的“揚州美食周”上一一呈現。
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