南京餐廚廢棄物資源化處理廠一角
北京時間8月16日晚，第二屆夏季青年奧林匹克運動會在南京開幕，美輪美奐的開幕式讓人們再次領略了科技的魅力。
不僅如此，本屆青奧會從場館建設、賽事運行到城市管理，處處體現出高科技的日新月異，其中不乏中關村科技企業的身影。
8月10日，南京市首座餐廚垃圾處理廠建成，開始試運營。據介紹，這座餐廚垃圾處理廠的日處理能力有100噸，可消化南京市1/7的餐廚垃圾。青奧會期間，這里將率先對37個青奧會場館、25家接待酒店生產的餐廚垃圾進行收集處理。
到今年11月，餐廚垃圾處理廠將正式投入使用。屆時，南京市機關、企事業單位食堂，大中型餐飲酒店的餐廚垃圾，都將進入處理廠被加工成有機肥料。
中關村企業嘉博文生物技術有限公司在2008年北京奧運期間，首次實現奧運村餐廚垃圾就地無害化處理。六年后，嘉博文餐廚廢棄物資源化處理應用技術又在南京青奧會上大規模應用。
入廠12小時垃圾變有機肥料
位于南京市雨花臺區板橋街道上的餐廚垃圾處理廠共有3個車間，分別是預處理車間、生化處理車間和后處理車間，每個車間里都有一根根輸送管道和巨大的處理設備，餐廚垃圾就是在這些處理系統中被加工成有機肥料。
據餐廚垃圾處理廠負責人楊元暉介紹，這一包包餐廚垃圾來自南京市的部分飯店，在經過測量稱重后,被輸送至預處理系統，進行固液分離、垃圾分選。“這是餐廚垃圾的初揀，酸奶瓶、飲料罐、調羹等50毫米以上的雜質都會被分離出來，這個過程需要40分鐘。”
叉車會把經過初揀的垃圾送至生化處理機，經過8-10小時的發酵，這些垃圾就會制成初級產品，再次篩分、除鐵、除渣等之后制成生物腐植酸有機肥料，這些肥料就像被碾碎的干面粉，并被打包裝袋。“從餐廚垃圾進廠，到最后有機肥料出廠，總共不超過12個小時。”楊元暉說。
全程密閉加工多系統同步作業
南京日報記者在報道中這樣描述：與想象中的垃圾處理廠完全不一樣，在餐廚垃圾處理廠里，既沒有看到亂飛的蚊蠅，也沒有看到遍地的污水，甚至一點臭味也沒有。
楊元暉說：“處理廠內，設有除臭系統和專門污水處理系統，同時配合環保作業才能保證廠內環境衛生。”據了解，除了在通往生化處理機時，有15分鐘左右的敞口運輸外，餐廚垃圾在篩分、加工等過程中，都在封閉的管道或箱體內進行。
同時，南京市城管局還將依托城市管理數字化監管平臺，利用收運車輛的GPS系統、餐廚廠的視頻監控裝置以及運行數據的在線傳輸系統，對餐廚垃圾的來源、流向、處理情況等進行全方位監管。
日均處理100噸可消化1/7全市餐廚垃圾
據了解，處理廠內共有20臺處理設備，每臺機器一次可以處理2.5噸的餐廚垃圾，一天可加工作業兩次，一天共能處理餐廚垃圾100噸。
“餐廚垃圾經過處理，可100%實現無害化。同時，垃圾利用率達到90%以上，減量率達到80%左右。”楊元暉告訴記者。
據統計，目前，南京市日均生產餐廚垃圾700多噸。等到餐廚垃圾處理廠正式投入使用，可以消化南京市1/7的餐廚垃圾量。
青奧會結束后，南京將重點對市區重點餐飲企業、南京市政府等機關事業單位食堂的餐廚垃圾，實行由專業公司負責“收集-運輸-處置”一體化運行，滿足該項目滿負荷運行需要。
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于家伊：做“藍色經濟”領跑者
在第十五屆中國專利獎頒獎大會上，嘉博文憑借原創專利技術“采用餐廚廢棄物制備生物腐植酸的技術與工藝”摘得中國專利金獎，這是我國垃圾資源化利用行業的第一個專利金獎。
“把廢物變成新資源，讓大家都受益。”藍色經濟強調自然界的物質和能量是串聯關系。中國“藍色經濟學”倡導者朱盾鳴認為，嘉博文的模式是最接近藍色經濟的。
在嘉博文首席科學家于家伊眼中，嘉博文做的是要將有機質和各種養分，包括碳資源物質和氮磷鉀都迅速地固定在發酵罐里的產品中，將這些可能造成污 染的東西變成有價值的產品指標。她說，“嘉博文做的就是追求所有物質最大化的資源化利用，并將這些廢棄資源變成新的商品價值。”
“中國人是農耕文化的創始人，我一直從農業角度上看待廢棄物。十幾年的研究中我一直在思考，我們的產業和相融合的產業之間的對接點是什么。與其說它是一種技術，一種商業模式，不如說是一種敬畏，對大自然的敬畏心。”于家伊對藍色經濟的理解是“土生萬物、萬物歸土”。
中國的農業生產，是食物從田間地頭到餐桌的過程，而伴隨著食物轉移的是土壤中的有機質，其本質是碳元素。然而，這些有機質常常是有去無回。在經 濟欠發達時代，人們用秸稈還田的方式實現小范圍的有機質循環，但隨著城市化進程加快，從餐桌到田頭的碳反哺逐漸缺失。長年累月的碳元素輸出導致土壤有機質 含量降低、土質下降，農作物產量降低。土生萬物，碳元素也隨萬物流失。
于家伊認為：“按照自然循環的規律，這些碳資源應該重新回到土壤中去，這樣才能讓整個生態系統良性運轉下去。”在這種堅持下，嘉博文已悄然成為“藍色經濟”的領跑者。
成都中心城區500噸餐廚垃圾將實現無害化處置
素有“天府之國”、“美食之都”美譽的成都，在讓世人充分享受“舌尖上的川味兒”的同時，也在餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理上，走到了全國的前列。
作為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，成都目前已經出臺《成都市餐廚垃圾管理辦法》。按照《辦法》，餐廚垃圾的產生單位都應建立餐廚垃圾產生、交運臺賬，真實完整記錄餐廚垃圾的種類、產量和去向等情況，統一收運、統一處置。
餐廚垃圾產生、收運、處理過程中，不允許將餐廚垃圾裸露存放，更不允許將餐廚垃圾混入其他生活垃圾存放、收運。不得未經許可擅自收運、處理，更 不得將餐廚垃圾交由未經許可的單位或個人收運、處理，防止出現中途打撈油脂、中途轉賣、中途丟棄等現象。違反相關規定的，最高可處罰3萬元。
去年9月1日開始，成都對中心城區的餐廚垃圾統一、集中無害化處理。每天78輛藍白相間、配置升降架的餐廚垃圾收運車，在固定時段趕到大小餐 館，免費統一收運包括泔水等在內的餐廚垃圾，并將其運送到位于雙流的成都首個餐廚垃圾處理中心。據悉，這是嘉博文在京外投資運營的最大餐廚垃圾處理中心。
據了解，成都中心城區日產餐廚垃圾500多噸，雙流處理中心一天能處理200噸餐廚垃圾，達到2/5。而日處理能力為300噸的中心城區餐廚垃圾處理二期項目去年底已開工建設，力爭今年底前投入使用。屆時，成都市中心城區的500噸餐廚垃圾就能全面得到無害化處置。
吃的是剩飯菜，吐出來的是“有機肥”。目前，嘉博文已開始打造銷售團隊，以成都為中心，向四川一部分經濟作物區輻射，將嘉博文有機肥推廣到柑橘、草莓、葡萄等種植基地。
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