只要用簡單的物理方法，就能快速辨別地溝油？昨天（7日），一則“地溝油生生把孩子逼成了發明家”的微博在網上傳開，中學生發明的簡易地溝油辨識法是否有效成了人們關注的焦點。在民間科普界頗有威望的科學松鼠會也通過果殼網對此進行了探討。
簡易鑒別地溝油 中學生獲銀獎
這則微博稱，上海向明中學高二學生林立旖發明出簡易鑒別地溝油的方法：地溝油因反復使用，其中動物油含量高，相比植物油，其黏度、冰點不同。橄欖油一般零下10多攝氏度才凝結，普通植物油也要零攝氏度才能凝結，但動物油，尤其是地溝油，只需7-8攝氏度即可凝結。因此，將自家購買的食用油放進溫度8攝氏度左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。微博所傳內容并非空穴來風，在近日落幕的第五屆北京發明創新大賽中，林立旖因發明出簡單的物理方法來鑒別地溝油而獲得銀獎。她采用半導體制冷片，設計不同結構組合，采用物理方法快速降溫，使地溝油分層并原形畢露。
網友質疑 用凝點識別是“胡說”
對于這個簡單的識別方法，有的專家表示贊同，認為地溝油是動物油和植物油的混合物，利用動物油和植物油黏度、冰點的不同，采用物理方法快速降溫，就能使地溝油原形畢露。但也有網友提出了質疑，網友“帕格尼尼的左手”表示：“這個純屬胡說。棕櫚油、花生油的凝點都應該在零攝氏度以上，更不要說各種食用調和油了。油的凝固點和所含雜質多少也有關系，一級、二級油肯定不一樣。另外，現在市場上有降低油凝固點的化學藥劑（抗結劑），要加了這東西，就更難區分了。”
科學松鼠會發文 認為效果有限
對此，在民間科普界頗有威望的科學松鼠會也通過果殼網進行了探討。果殼網編輯“云無心”在果殼網“謠言粉碎機”主題站上發表了“凝固點鑒別地溝油是否靠譜”的文章。文章稱，從科學原理的角度來說，這種解決問題的思路是對的，地溝油和正常食用油在物理性質方面有許多差異，凝固點是其中之一，許多地溝油確實含有大量動物油，導致在8攝氏度甚至更高的溫度下凝固，這樣的油是可以通過這種方法來檢測的。但是，由于不同食用油的凝固點不同，一些凝固點較高的植物油如棕櫚油或椰子油，以及含有此類植物油的調和油，很可能會因此而被誤判為地溝油。同時，不同的地溝油因為里面飽和脂肪含量的比例不同，其凝固點也不盡相同，一些凝固點較低的地溝油，如反復用于炸薯片或油條的“廢油”，則可能因此而被當做“正常油”。因此，這種簡易鑒別法既可能“冤枉”好油，也可能“放過”壞油。
回應
北京發明協會：“地溝油的鑒別”是種裝置
“上海向明中學高二學生林立旖用物理方法鑒別地溝油，獲第五屆北京發明創新大賽銀獎”的消息日前經媒體報道后，在網上引發了極大爭議，不少網友紛紛指出，根據該報道的描述并不能鑒別地溝油。對此，北京發明協會的工作人員告訴記者，林立旖獲獎的項目其實是一種裝置，而不是一種方法，網友質疑其實是一種誤讀。
“實際上是把這個發明的一些原理性的東西，寫成了一種鑒別方法。”作為發明創新大賽的主辦方，北京發明協會的工作人員在看過有關媒體的報道后表示，林立旖的獲獎發明簡單地說就是“利用半導體制冷片，設計了五種結構組合，研制出用于鑒別地溝油的裝置”，但實際上僅僅是林立旖提交給發明大賽的申報材料就有12頁之多，里面圖文并茂地詳盡闡述了這一發明的具體科學原理，并不是“地溝油，7-8攝氏度即凝結”這么簡單。
“大賽的獲獎項目實際上都經過了嚴格的評審程序和網上公示環節。”北京發明協會的工作人員告訴記者，一個發明提交到發明大賽首先要經過評委會的初賽，就本屆大賽而言就是從1027個項目中選出627個；隨后這627個項目要進行為期半個月的網上公示；沒有異議的項目隨后進入復賽，由按照領域劃分的專家組來進行評審，選出110項進入決賽項目，最終結合網絡投票評出特、金、銀、銅獎。
為了進一步了解“地溝油的鑒別”發明的具體情況，記者昨日還按照發明協會提供的電話號碼多次聯系林立旖，但電話不是無人接聽就是“暫時無法接通”。“實際上，我們也一直在找林立旖，她還沒有來領獎呢。”北京發明協會的工作人員稱。
■新聞鏈接
鑒別裝置公示時的描述
本實驗為采用半導體制冷片，利用其在通入直流電后會一側變熱，另一側變冷的方法對被測油進行制冷。
發明舉例：一種利用強風冷卻鑒別地溝油的裝置，在鑒別時，只需將被測油倒入冷卻杯，冷卻杯通過冷卻片將熱傳導給散熱片，鼓風機通過通風孔將強風吹向散熱片，從而對冷卻杯內的被測油進行吸熱降溫，若被測油為地溝油，那么被降溫后的地溝油因其內大部分為動物油而凝固成膏狀。
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